Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Auxey-Duresses Village 2024 του Comte Armand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Έντονη βιολετί και πορφυρή απόχρωση, που αναδεικνύεται από διακριτικές, πιο ανοιχτόχρωμες ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωηρές νότες τραγανών κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο. Στη συνέχεια εξελίσσεται σε βαθύτερα αρώματα σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων και καρυδιού, ενισχυμένα από λεπτές ανθικές πινελιές που θυμίζουν ποτ πουρί. Μια ορυκτή, σιδηρούχα διάσταση που παραπέμπει σε σαγκουίνι ολοκληρώνει αυτό το πολύπλοκο σύνολο.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα είναι εντυπωσιακά πυκνό, με συμπαγή υφή. Οι γεμάτες, σφιχτές τανίνες χαρίζουν σε αυτό το κρασί ένα ανάστημα αντάξιο ενός premier cru. Μια λεπτή ορυκτή ένταση και μια ζωηρή οξύτητα στηρίζουν τις γεύσεις των κόκκινων φρούτων και οδηγούν σε μια μακρά, ζουμερή επίγευση με σιδηρούχους τόνους.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με ψητά πουλερικά, όπως πάπια με γλυκά μπαχαρικά, ή με σολομό στη σχάρα. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με μανιτάρια, ζυμαρικά με τρούφα και ριζώδη λαχανικά ψημένα στον φούρνο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία περίπου 15–16°C. Χάρη στη σταθερή του δομή, αυτό το Auxey-Duresses 2024 μπορεί να παλαιώσει στην κάβα και θα βρίσκεται στο απόγειό του περίπου μεταξύ 2027 και 2038.

Η ορυκτή, δομημένη έκφραση ενός Auxey-Duresses Village του Comte Armand

Το κτήμα

Με έδρα την καρδιά του Pommard, στη Βουργουνδία (Γαλλία), το Domaine Comte Armand έχει τις ρίζες του στο 1828, όταν το φημισμένο monopole Clos des Épeneaux πέρασε στην ιδιοκτησία της οικογένειας. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Olivier Armand, αυτό το διακεκριμένο κτήμα εννέα εκταρίων είναι γνωστό για κρασιά που συνδυάζουν δύναμη, πληρότητα και φινέτσα. Πρωτοπόρο στη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια, το κτήμα διαθέτει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας από το 2005 και ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Paul Zinetti, το Comte Armand έχει καθιερωθεί ως αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Auxey-Duresses προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο με πρέμνα ηλικίας περίπου σαράντα ετών, φυτεμένα σε μια απότομη πλαγιά με καθαρά νότιο προσανατολισμό. Αυτό το ιδιαίτερο terroir ξεχωρίζει για τον εξαιρετικά ασβεστολιθικό του χαρακτήρα, με το ενεργό ανθρακικό ασβέστιο να φτάνει έως και το 30%. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, αυτό το έδαφος ευνοεί τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών και χαρίζει στα σταφύλια φυσική συμπύκνωση καθώς και αξιοσημείωτη ορυκτότητα.

Η χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δύσκολες καιρικές συνθήκες. Μια προβληματική άνθηση, την οποία ακολούθησαν σφοδρές χαλαζοπτώσεις, επηρέασε σημαντικά τον βλαστικό κύκλο. Αυτές οι κλιματικές αντιξοότητες οδήγησαν σε δραστική μείωση των αποδόσεων, περιορίζοντας τη σοδειά μόλις στο 20% μιας κανονικής χρονιάς. Ωστόσο, η μεγάλη κλίση και ο έντονα ασβεστολιθικός χαρακτήρας της πλαγιάς βοήθησαν να διατηρηθούν οι ρώγες υγιείς απέναντι στην πίεση του περονόσπορου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για να ανταποκριθεί στην εξαιρετική συμπύκνωση του φρούτου, αυτό το Auxey-Duresses 2024 οινοποιήθηκε από πλήρως αποβοστρυχωμένα τσαμπιά, μια συνειδητή επιλογή με στόχο τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε σε δρύινα βαρέλια, με ένα μετρημένο ποσοστό περίπου 20% καινούργιου ξύλου, που εκλέπτυνε την τανική δομή χωρίς να επισκιάσει την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.