Delas : Seigneur de Maugiron 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Seigneur de Maugiron 2018 από τον οίκο Delas

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά, έντονη και λαμπερή απόχρωση μωβ.

Μύτη
Τόσο έντονη όσο και λεπτή, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρης σταφίδας, κόκκινης σταφίδας και γλυκόριζας, διακριτικά υπογραμμισμένα από ξύλινες νότες.

Ουρανίσκος
Με μια όμορφη συγκέντρωση, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την κομψότητα των τανινών του, την γενική του αρμονία και την μεταξένια υφή του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Seigneur de Maugiron από τον οίκο Delas συνοδεύει ιδανικά κρέατα, βοδινά ψητά, παιχνίδια νερού, τρούφες ή ακόμη και πικάντικα γεύματα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, ανοίξτε την φιάλη 1 έως 3 ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Συνιστάται να αποστάξετε το κρασί αν ο χρόνος αποθήκευσης στον οινοποιητήριο είναι περισσότερος από 5 χρόνια.

Ένα μεταξένιο και ισορροπημένο κόκκινο κρασί Côte Rôtie

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1835, το οίκημα Delas Frères είναι μια αναφορά στα κρασιά της Βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού. Αν η αγορά του από τον οίκο Deutz Champagne το 1977 σηματοδοτεί την αρχή μιας νέας εποχής, η ανάπτυξη του οίκου διεθνώς θα συνεχιστεί χάρη στην εξαγορά του το 1993 από την οικογένεια Rouzaud, πλειοψηφικό μέτοχο του ομίλου Louis Roederer.

Το αμπέλωνας

Το οίκημα Delas Frères επιβλέπει έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε τρεις εξαιρετικές εφαρμογές της Κοιλάδας του Ροδανού : Crozes-Hermitage, Hermitage και Saint-Joseph. Προκειμένου να ενισχύσουν την έκφραση κάθε ενός από αυτά τα εδάφη, η οινοποίηση καθώς και η παλαίωση πραγματοποιούνται ανά τεμάχιο.

Το κρασί

Αυτό το Seigneur de Maugiron από τον οίκο Delas παράγεται από αμπελώνες που βρίσκονται στην Côte Brune και την Côte Blonde. Στον Μεσαίωνα, ο Seigneur de Maugiron μοίρασε τον αμπελώνα του Côte-Rôtie μεταξύ των δύο κορών του, της μιας μελαχρινής και της άλλης ξανθιάς. Από εκεί προέρχονται τα ονόματα "Côte Brune" και "Côte Blonde".

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συγκομίζονται χειροκίνητα σε πλήρη ωρίμανση και ανά τεμάχιο. Δύο ημέρες προζύμωσης σε ψυχρή μακέρωση προηγούνται της παραδοσιακής οινοποίησης σε ανοιχτές τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από πάτημα και ανακύκλωση. Μακέρωση για περίπου 20 ημέρες. Η παλαίωση 14 έως 16 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια (50% νέα, 50% ενός έτους) που ανακυκλώνονται τακτικά.

Μείγμα

100% syrah.