Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru «Les Chanlins» 2024, Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση που τείνει προς το γρανά, με υπέροχη λάμψη και μεγάλη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι, σμέουρο και άγρια φράουλα. Ενισχύεται με νοστιμιές βοτάνων και μια γήινη μεταλλικότητα χαρακτηριστική του terroir του.

Στόμα
Η υφή είναι μεταξένια και εκλεπτυσμένη, υποστηριζόμενη από δομημένες αλλά λειασμένες τανίνες. Στο στόμα κυριαρχούν γεύσεις βατόμουρου, μαύρου κερασιού, γλυκών μπαχαρικών από τη βαρελική παλαίωση και μια μεταλλική νότα γραφίτη, που εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο, ενεργητικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πτερωτό κυνήγι όπως πάπια ή χήνα, καθώς και με κόκκινα κρέατα όπως φιλέτο μοσχαρίσιο με σος μανιταριών μορχέλας. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με βάση τα μανιτάρια, την τρούφα ή τις φακές, και συνδυάζεται τέλεια με ωριμασμένα τυριά με έντονο χαρακτήρα, όπως Comté ή Époisses.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσεγγίσιμο στα νιάτα του μετά από ελαφρύ ντεκαντάρισμα, αυτό το Pommard 1er cru «Les Chanlins» 2024 θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του έπειτα από μερικά χρόνια στο κελάρι και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2044.

Άλλα χαρακτηριστικά

Εμφιαλωμένο χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα για τη διατήρηση της καθαρότητάς του, αυτό το κρασί μπορεί να αναπτύξει ελαφρά φυσικά κατακάθια με τον χρόνο.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine A.F. Gros

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, το Domaine A.F. Gros αποτελεί σημαντική αναφορά στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένο στο Pommard, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου δεκαπέντε εκτάρια σε εξαιρετικά terroir. Σήμερα, η Anne-Françoise Gros και ο François Parent παραμένουν οι ιδιοκτήτες, ενώ τη διαχείριση και την οινοποίηση αναλαμβάνουν τα παιδιά τους, η Caroline και ο Mathias Parent. Το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, συνδυάζοντας τον σεβασμό στις παραδόσεις της Βουργουνδίας με τεχνικές καινοτομίες, ενώ φέρει μοναδικές καλλιτεχνικές ετικέτες που αποτίνουν φόρο τιμής στις γυναίκες της οικογένειας.

Ο αμπελώνας

Το Climat Les Chanlins είναι ένα terroir Premier Cru ιδανικά τοποθετημένο στον δήμο του Pommard, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το αγρόκτημα που καλλιεργεί το κτήμα εκτείνεται σε 0,28 εκτάρια και βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, ογδόντα ετών και φυτεμένα τη δεκαετία του 1940, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας και αποδίδουν φυσικά πολύ χαμηλές αποδόσεις, εξασφαλίζοντας εξαιρετική συγκέντρωση στις ρόγες.

Η χρονιά

Το έτος 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από χαμηλές θερμοκρασίες και έντονες βροχοπτώσεις τον Μάιο και τον Ιούνιο, οδηγώντας σε ανθόρροια και ασυμφωνία καρπόδεσης (millerandage). Παρά αυτές τις δύσκολες συνθήκες και την έντονη πίεση μυκητολογικών ασθενειών, η επιστροφή ηλιόλουστου και θερμού καιρού τον Ιούλιο και τον Αύγουστο επέτρεψε στα σταφύλια που επιβίωσαν να φτάσουν σε καλή ωριμότητα. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου υπό πιο ήπιες καιρικές συνθήκες, απέδωσε μια πολύ μικρή αλλά υψηλής ποιότητας παραγωγή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και υφίστανται αυστηρή διαλογή. Η αποβοστρύχωση πραγματοποιείται με τη χρήση εξοπλισμού τελευταίας τεχνολογίας που διαφυλάσσει την ακεραιότητα των ρογών. Η ζύμωση αυτού του Pommard 1er cru «Les Chanlins» 2024 ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους, με μεταβλητό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών και ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας για απαλή εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας νέο και παλαιότερο ξύλο, για διάστημα δώδεκα έως δεκαοκτώ μηνών.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir