Domaine Albert Grivault : Meursault Village "Clos du Murger" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Clos du Murger" 2020 του Domaine Albert Grivault

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα είναι απαλό κίτρινο με χρυσαφένιες ανταύγειες, λαμπερό και φωτεινό.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με λουλουδάτες νότες χαμομηλιού και λευκών άνθεων. Αρώματα εσπεριδοειδών, κυρίως λεμονιού και ξύσματος, συνοδεύουν πινελιές λευκού ροδάκινου. Η ορυκτή διάσταση εκφράζεται μέσα από αποχρώσεις τσακμακόπετρας και αλατότητας, που συμπληρώνονται από διακριτικές νότες καβουρδισμένου φουντουκιού.

Στόμα

Η επίθεση είναι κομψή και εκλεπτυσμένη. Η μεταξένια υφή αποκαλύπτει σταδιακά γεύσεις λευκών λουλουδιών και αμυγδάλου, που υποστηρίζονται από μια όμορφη φρεσκάδα. Ο ορυκτός και αλμυρός χαρακτήρας προσδίδει ευκρίνεια και ακρίβεια στο σύνολο. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με μια όμορφη λουλουδάτη και ορυκτή έκφραση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault Village "Clos du Murger" 2020 ταιριάζει τέλεια με ψητό αστακό με βούτυρο, ευγενή ψάρια όπως το καλκάνι ή η γλώσσα σε κρεμώδη σάλτσα, καθώς και με πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Camembert ή παλαιωμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Meursault Village "Clos du Murger" 2020 μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα αποκτήσει πολυπλοκότητα με μερικά χρόνια παλαίωσης. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C.

Ένα κομψό και ορυκτό Meursault Village από το Domaine Albert Grivault

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1875, το Domaine Albert Grivault αντιπροσωπεύει σχεδόν 150 χρόνια αμπελουργικής αριστείας στην καρδιά του Meursault. Εκείνη τη χρονιά, ο Albert Grivault απέκτησε το διάσημο Clos des Perrières, ένα monopole ενός εκταρίου που θεωρείται το καλύτερο Premier Cru στο Meursault. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από την Claire Bardet και τον αδελφό της Henri Marc Bardet, που εκπροσωπούν την τέταρτη γενιά της οικογένειας. Το κτήμα καλλιεργεί περίπου έξι εκτάρια συνεχόμενων αμπελώνων, παράγοντας λευκά κρασιά από τη Βουργουνδία που αναγνωρίζονται για την ορυκτή τους έκφραση και τις δυνατότητες παλαίωσής τους. Η οικογένεια έχει διατηρήσει μια προσέγγιση που σέβεται το terroir, διατηρώντας παράλληλα υψηλά πρότυπα ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Murger καλύπτει περίπου 1,66 εκτάρια στην καρδιά του χωριού Meursault, ακριβώς δίπλα στην οικογενειακή κατοικία του κτήματος. Αυτός ο περίκλειστος αμπελώνας, περιτριγυρισμένος από τοίχους ύψους άνω των δύο μέτρων, επωφελείται από έναν προσανατολισμό νότιο-νοτιοδυτικό που τον προστατεύει από τους κρύους ανέμους. Τα αμπέλια, που φυτεύτηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1970, είναι τώρα περίπου πενήντα ετών. Το έδαφος χαρακτηρίζεται από μια αργιλοασβεστολιθική σύνθεση με σημαντική παρουσία γκρίζων ασβεστολιθικών πετρών που ονομάζονται "murgers", οι οποίες δίνουν στο lieu-dit το όνομά του και συμβάλλουν στον ξεχωριστό ορυκτό χαρακτήρα των κρασιών που παράγονται σε αυτό το αμπελοτεμάχιο.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή για τα λευκά κρασιά της Βουργουνδίας. Ο τρύγος ξεκίνησε τον Αύγουστο υπό καλές συνθήκες. Οι ζυμώσεις πραγματοποιήθηκαν γρήγορα και εύκολα, καταλήγοντας σε ισορροπημένα κρασιά. Αυτή η χρονιά συνδυάζει αρμονικά φρεσκάδα και συγκέντρωση, προσφέροντας κρασιά που διαθέτουν όμορφη δομική οξύτητα και αξιοσημείωτη αρωματική δύναμη. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη της βέλτιστης ωριμότητας, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική ζωντάνια της ονομασίας προέλευσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Meursault Village "Clos du Murger" 2020 οινοποιούνται με μια προσέγγιση που σέβεται το terroir, ευνοώντας τη φυσική έκφραση του φρούτου. Η παλαίωση πραγματοποιείται κυρίως σε δρύινα βαρέλια ηλικίας πέντε ετών και άνω, με μόνο περίπου 20% νέο ξύλο για τα Premier Crus, διασφαλίζοντας ότι ο ορυκτός χαρακτήρας του terroir παραμένει στο προσκήνιο. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού του 2021, μετά από περίπου εννέα έως δέκα μήνες παλαίωσης. Αυτή η περίοδος επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

Ποικιλία

100% Chardonnay