Domaine Belargus : Gordone 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του 2022 Gordone από το Domaine Belargus

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα λεπτό αρωματικό σύνολο που συνδυάζει λευκά άνθη και λευκά φρούτα, εμπλουτισμένο με βοτανικές νότες που προσδίδουν μια εκλεπτυσμένη φυτική διάσταση.

Γεύση
Η επίθεση είναι ταυτόχρονα τραγανή και κρεμώδης, αναπτύσσοντας μια ισορροπημένη υφή. Το αλατισμένο τελείωμα συνοδεύεται από μια έντονη πικράδα που αναδεικνύει την έκφραση του terroir των σχιστόλιθων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό συνοδεύεται άριστα από λιπαρά ψάρια, λευκά κρέατα και φρέσκα τυριά. Η ορυκτή του δομή το καθιστά ιδανικό συνοδοιπόρο για παρασκευές που αναδεικνύουν τον πλούτο των υλικών.

Σερβίρισμα

Το λευκό αυτό κρασί απογειώνεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C για να αποκαλύψει πλήρως τα αρώματα και την πολυπλοκότητά του.

Ένα Anjou Chenin Blanc που ξεδιπλώνει τον πλήρη ορυκτό χαρακτήρα των σχιστόλιθων του Loire

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2018 από τον Ivan Massonnat στην καρδιά της κοιλάδας Layon στο Loire, Domaine Belargus καλλιεργεί 24 εκτάρια Chenin Blanc σύμφωνα με βιοδυναμικές αρχές στα εμβληματικά σχιστολιθικά terroirs των Savennières και Quarts-de-Chaume. Ο Ivan Massonnat διαμόρφωσε αυτό το κτήμα αποκτώντας τις ιδιοκτησίες Pithon-Paillé, ένα τμήμα της Laffourcade και την Taillandier. Το όνομα παραπέμπει σε μια μπλε πεταλούδα ενδημική στην περιοχή, συμβολίζοντας την προσέγγιση ανά parcelle, εμπνευσμένη από τα grands crus της Burgundy, η οποία αποκαλύπτει τις αποχρώσεις κάθε μικρο-terroir.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες "La Gordone" και "Les Mardereaux" καλύπτουν 0,79 εκτάριο στην appellation Anjou, φυτεμένοι σε βόρειες πλαγιές με κλίσεις 10 έως 25°. Το αργιλοπηλώδες έδαφος εδράζεται σε υποκείμενο σχιστόλιθο, προσδίδοντας στο κρασί τη διακριτή ορυκτή του σφραγίδα. Τα αμπέλια Chenin Blanc, φυτεμένα μεταξύ 2010 και 2014, καλλιεργούνται με βιοδυναμικές μεθόδους.

Η σοδειά

Ένας πρώιμος χειμώνας έδωσε τη θέση του σε μια άνοιξη που χαρακτηρίστηκε τόσο από τη ζεστασιά της όσο και από ένα επεισόδιο παγετού που επηρέασε τους αμπελώνες. Ένα ιδιαίτερα ξηρό καλοκαίρι προηγήθηκε μιας ευνοϊκής όψιμης περιόδου για την ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Συγκομιδή με το χέρι. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με αυτόχθοντες ζύμες για να σεβαστεί την αυθεντικότητα του terroir. Το κρασί ωφελείται από 17 μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες. Ένα ελαφρύ φιλτράρισμα προηγείται της εμφιάλωσης.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chenin Blanc.