Domaine Belargus : Layon 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Coteaux-du-Layon 2023 του Domaine Belargus

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση, στολισμένη με λεπτές πυρόξανθες ανταύγειες.

Μύτη
Πολύπλοκη και γενναιόδωρη, η μύτη αναδίδει αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως ανανά, αναμεμειγμένα με αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων, όπως βερίκοκο. Λεπτές μελάτες νότες και διακριτικά εσπεριδοειδή αγγίγματα ολοκληρώνουν αυτό το μπουκέτο.

Στόμα
Απαλό και βελούδινο, το στόμα σαγηνεύει με την περιτυλιγμένη υφή του. Αυτός ο φρουτώδης πλούτος ισορροπείται τέλεια από μια ζωηρή οξύτητα που συνοδεύει το κρασί μέχρι ένα επίμονο και αρμονικό τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το γλυκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με φρουτώδη επιδόρπια, όπως τάρτα βερίκοκου, tarte Tatin ή κρασπ εξωτικών φρούτων. Λάμπει επίσης δίπλα σε γλυκόξινα πιάτα, όπως στήθος πάπιας με φρούτα, πουλερικά ψημένα με μέλι ή φουά γκρα με chutney μάνγκο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Coteaux-du-Layon 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 11°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά διαθέτει τη δομή που χρειάζεται για να παλαιώσει αρμονικά στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Η φρουτώδης και ισορροπημένη έκφραση ενός γλυκού κρασιού από την ονομασία Coteaux du Layon

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2018 από τον Ivan Massonnat, πρώην επενδυτή με πάθος για τα terroir, το Domaine Belargus καθιερώθηκε γρήγορα ως αναπόσπαστο σημείο αναφοράς στην κοιλάδα του Λίγηρα. Βρίσκεται στο Saint-Aubin-de-Luigné, στην καρδιά του Anjou Noir, το κτήμα δημιουργήθηκε μετά την εξαγορά των ιστορικών αμπελώνων του Jo Pithon. Εκτεινόμενο σε λίγο περισσότερα από είκοσι εκτάρια, το κτήμα ξεχωρίζει για την αποκλειστική εστίασή του στο Chenin Blanc και τη σχολαστική, ανά αγροτεμάχιο προσέγγισή του. Αφοσιωμένο στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, αυτό το φιλόδοξο εγχείρημα αποκαθιστά τα μεγάλα λευκά κρασιά του Anjou στην παλιά τους αίγλη.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται από παρόχθια αγροτεμάχια που εκτείνονται σε τρία χωριά εντός της ονομασίας Coteaux du Layon: Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Lattay και Saint-Aubin-de-Luigné. Αυτό το μοναδικό terroir του Anjou Noir χαρακτηρίζεται από κυρίως σχιστολιθικά εδάφη και επωφελείται από το μικροκλίμα που δημιουργεί ο ποταμός, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των ραγών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με επίσημη πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2022, και συνεχίζει τη μετατροπή του προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια υπό την ετικέτα Demeter.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Coteaux-du-Layon 2023 εστιάζει στη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και της φρεσκάδας του. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε δεξαμενές, ακολουθούμενη από έξι μήνες παλαίωσης, επίσης σε δεξαμενές, επιτρέποντας τη διατήρηση της αρωματικής λάμψης και της φυσικής ισορροπίας αυτού του γλυκού κρασιού χωρίς την επιρροή της δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chenin Blanc (100%).