Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2022

Ο γεωλογικός πλούτος ενός terroir της Marsannay

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1979 μετά τη διάσπαση του οικογενειακού κτήματος Clair-Daü, το Domaine Bruno Clair αποτελεί ένα εμβληματικό όνομα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Σήμερα εκτείνεται σε 27 εκτάρια σε οκτώ χωριά, και αυτό το κτήμα αποτελεί παράδειγμα μιας επιτυχημένης οικογενειακής κληρονομιάς. Σήμερα διευθύνεται από τον Bruno Clair, τη σύζυγό του Isabelle, και τα τρία τους παιδιά, τον Édouard, τη Margaux και τον Arthur, οι οποίοι μοιράζονται την ευθύνη της τεχνικής και διοικητικής διαχείρισης. Φημισμένο για τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα και την αυστηρή διαδικασία επιλογής του, το κτήμα επιδιώκει να εκφράσει την πλήρη ποικιλομορφία των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από το climat «Les Grasses Têtes», ένα terroir 8 εκταρίων που βρίσκεται στην κοινότητα της Marsannay, από το οποίο το κτήμα καλλιεργεί λίγο περισσότερο από 2 εκτάρια. Με προσανατολισμό προς την ανατολή και τη νοτιοανατολή, τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1969 και 1973, ευδοκιμούν σε μια απαλή πλαγιά σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 335 μέτρων. Το επιφανειακό έδαφος αποτελείται από βαριά, πλούσια σε σίδηρο άργιλο αναμεμειγμένη με χαλίκια. Οι ρίζες φτάνουν σε ένα γεωλογικά σύνθετο υπέδαφος αποτελούμενο από κρινοειδή ασβεστόλιθο και λευκό ωολίθο, διασχιζόμενο από αρκετά ρήγματα, προσδίδοντας στα σταφύλια έναν μοναδικό ορυκτό χαρακτήρα.

Η χρονιά

Το 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες του. Αυτή η θερμή, ηλιόλουστη χρονιά επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, οδηγώντας σε μια αρμονική έκφραση που συνδυάζει δύναμη και λεπτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Marsannay Village «Les Grasses Têtes» 2022, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται με προσοχή, ώστε να διατηρηθούν μόνο οι τέλειες ρόγες. Η ζύμωση περιλαμβάνει 30 έως 50% ολόκληρα τσαμπιά, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει για εκτεταμένο χρονικό διάστημα σε βαρέλια δρυός, με 40% νέο ξύλο, εκλεπτύνοντας την υφή και τα αρώματά του.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Marsannay Village «Les Grasses Têtes» 2022 από το Domaine Bruno Clair

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Ο οίνος αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση με μαύρες ανταύγειες, αντανακλώντας μια εντυπωσιακή ένταση χρώματος και αξιοσημείωτο οπτικό βάθος.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες ωριμασμένων μαύρων φρούτων, θυμίζοντας σύκο και δαμάσκηνο. Αυτός ο φρουτώδης πυρήνας συμπληρώνεται από μια έντονη ορυκτή διάσταση, που θυμίζει κιμωλία και πέτρα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια πυκνή υφή και αξιοσημείωτη συγκέντρωση. Η δομή του βασίζεται σε σταθερές αλλά λεπτομερώς ορυκτές τανίνες. Το σύνολο διατηρεί μια αξιοσημείωτη καθαρότητα φρούτου, υποστηριζόμενη από μια όμορφη φρεσκάδα που επιμηκύνει το τελείωμα σε μεγάλη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο κόκκινος οίνος συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια κρέατα, όπως ψητή πλευρά βοδινού ή μπαχαρικά ψητά. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με πιάτα κυνηγιού (ελάφι, αγριογούρουνο), πλούσια πουλερικά σε σάλτσα, και λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός. Όσον αφορά το τυρί, αναδεικνύει καλά ωριμασμένα μαλακά τυριά με πλυμένη φλούδα, όπως το Époisses ή το Munster.