Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2023 από το Domaine Bruno Clair

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με έντονες βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική και έντονα ορυκτική, η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα μαύρων φρούτων (μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, δαμάσκηνο) με πιο ζωηρές νότες ροδιού και πορτοκαλιού αίματος. Διακριτικές πινελιές εξωτικών μπαχαρικών, φλούδας πορτοκαλιού και καπνού αμπελιού εμπλουτίζουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Πυκνό και γεμάτο σώμα, το στόμα χτίζεται γύρω από έναν ζουμερό, γενναιόδωρο πυρήνα φρούτων. Οι τανίνες, άφθονες αλλά αξιοσημείωτα λεπτές και πουδραρισμένες, ισορροπούν τέλεια με μια ζωηρή οξύτητα. Το σύνολο εκτείνεται σε ένα αξιοσημείωτα μακρύ φινίρισμα, γεμάτο ενέργεια και φρεσκάδα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με πλούσια κρέατα όπως ψητό κόντρα φιλέτο βοδινού, μπαχαρικά ψητά ή πιάτα κυνηγιού. Μπορεί επίσης να αποτελέσει μια ευχάριστη έκπληξη δίπλα σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, πουλερικά με πλούσια σάλτσα, καθώς και τυριά με πλυμένη κρούστα με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses ή το Munster.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2023 απαιτεί μερικά χρόνια υπομονής για να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του. Συνιστάται η παλαίωσή του για βέλτιστη γευστική εμπειρία από περίπου το 2027 και μετά.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Κρασιού Marsannay

Το Κτήμα

Κληρονόμος της περίφημης κληρονομιάς της οικογένειας Clair-Daü, το Domaine Bruno Clair ιδρύθηκε επίσημα το 1979. Βρίσκεται στο Marsannay-la-Côte, αυτό το εμβληματικό κτήμα της Βουργουνδίας εκτείνεται πλέον σε περίπου 27 εκτάρια σε οκτώ διακεκριμένα χωριά. Υπό τη διεύθυνση του Bruno Clair, της συζύγου του Isabelle και των παιδιών τους Édouard, Margaux και Arthur, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία του και την αυστηρή μασσαλική επιλογή του. Το Domaine Bruno Clair είναι διάσημο παγκοσμίως για την ικανότητά του να εκφράζει, με μεγάλη ακρίβεια, την καθαρότητα και την πολυπλοκότητα των καλύτερων terroir της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το climat "Les Grasses Têtes", ένα οικόπεδο 2,26 εκταρίων που βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων στο χωριό Marsannay. Επωφελούμενο από έναν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτό το terroir βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με υπέδαφος από ασβεστόλιθο Comblanchien και κρινοειδή ασβεστόλιθο. Τα αμπέλια, προερχόμενα από μια απαιτητική μασσαλική επιλογή, είναι ιδιαίτερα παλιά, έχοντας φυτευτεί μεταξύ 1950 και 1990.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και τη σχολαστική διαλογή, η οινοποίηση του Marsannay Village "Les Grasses Têtes" 2023 περιλαμβάνει περίπου το ένα τρίτο ολόκληρους τσαμπιά. Η εκχύλιση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές για 10 έως 15 ημέρες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για μεγάλο διάστημα 18 έως 20 μηνών σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων περίπου το 40% είναι καινούργια, επιτρέποντας στη δομή του να αναπτύξει περαιτέρω φινέτσα.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir (100%)