Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Marsannay Village «Les Vaudenelles» 2022

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με μια όψη που αποπνέει υπέροχη λάμψη.

Μύτη
Έντονη και αισθησιακή, η μύτη αναδίδει καθαρά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων και σκούρων μπλε-μαύρων φρούτων, τα οποία αναδεικνύονται από λεπτές μεταλλικές και χλωρές νότες.

Στόμα
Η προσβολή είναι χυμώδης, προσφέροντας τραγανές γεύσεις φρέσκου κερασιού. Με απόλυτη κομψότητα, το στόμα σαγηνεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία του, τη μεγάλη φρεσκάδα και τις λεπτές τανίνες, όλα αναδεικνυόμενα από διακριτικές χλωρές πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πουλερικά όπως πάπια, αλλαντικά, ή με λεπτά ψάρια όπως ψητός σολομός. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με χορτοφαγικά πιάτα, όπως ένα ανοιξιάτικο γκρατέν ή ψητά μανιτάρια.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το Marsannay Village «Les Vaudenelles» 2022 αποκαλύπτει το πλήρες δυναμικό του μετά από περίπου τρία χρόνια παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2032. Για βέλτιστη συντήρηση, θα πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό χώρο, με υγρασία περίπου 70% και θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13%.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κρασιού Marsannay από το Domaine Bruno Clair

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Bruno Clair, το Domaine Bruno Clair αποτελεί σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune, το κτήμα καλύπτει σήμερα 27 εκτάρια. Διοικούμενο σήμερα από τον Bruno Clair, τη σύζυγό του Isabelle, και τα παιδιά τους Edouard, Margaux και Arthur, το domaine ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir και τη φυτική κληρονομιά του. Απορρίπτοντας τα δόγματα, η οικογένεια προτιμά μια απαιτητική και βιώσιμη προσέγγιση στην αμπελουργία, με σκοπό την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο «Les Vaudenelles» εκτείνεται σε 1,27 εκτάρια εντός της περιοχής προστατευμένης ονομασίας προέλευσης Marsannay. Φτάνοντας σε υψόμετρο 320 μέτρων, σε νοτιοανατολικά προσανατολισμένη πλαγιά, αυτό το terroir επωφελείται από ιδανικό πρωινό ηλιοφωτισμό. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1976, ευδοκιμούν σε πολύ λεπτά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, χαλίκι και άμμο, τα οποία εδράζονται σε ένα υπόστρωμα μάργας και ασβεστόλιθου πλούσιου σε απολιθώματα. Αυτή η μοναδική γεωλογία προσδίδει στα σταφύλια μια χαρακτηριστική μεταλλική έκφραση.

Η εσοδεία

Το 2022 προσέφερε ήπιες καιρικές συνθήκες, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των ραγών. Η χαμηλή πίεση ασθενειών επέτρεψε μια σεβαστική προσέγγιση στην αμπελουργία, σημαδεύοντας τον πρώτο χρόνο βιολογικής πιστοποίησης του κτήματος. Τα συγκομισμένα σταφύλια παρουσίασαν υψηλή αναλογία φλοιού προς χυμό, εξασφαλίζοντας μια όμορφη φαινολική συγκέντρωση, ενώ διατηρούσαν μεγάλη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Marsannay Village «Les Vaudenelles» 2022 ξεκινά με ζύμωση σε ξύλινα δεξαμενές, με ενσωμάτωση 10 έως 20% ολόκληρων τσαμπιών, με αυτόχθονες ζύμες και απαλή εκχύλιση για δέκα έως δεκαπέντε ημέρες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 18 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, περίπου το 25% των οποίων είναι καινούργια, για να εκλεπτύνει τη δομή του διατηρώντας παράλληλα τη λεπτότητα του φρούτου του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir