Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 από το Domaine Bruno Clair

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση μέτριας έντασης.

Μύτη
Πολύ φρέσκια και ακριβής, η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια αρωματική παλέτα που συνδυάζει κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα και βύσσινο, με νότες μαύρων φρούτων και φλούδας πορτοκαλιού. Διακριτικά λουλουδάτα και μπαχαρικά αγγίγματα, μαζί με αποχρώσεις υγρού χώματος και ωμού κρέατος, προσδίδουν επιπλέον πολυπλοκότητα στο μπουκέτο.

Στόμα
Πλήρες και κομψό, το στόμα προσφέρει συμπυκνωμένο φρούτο που στηρίζεται από μια ζωηρή ορυκτή οξύτητα. Απαλές, βελούδινες τανίνες δομούν ένα ευθύγραμμο, επιμηκυσμένο στόμα που εκτείνεται σε ένα μακρύ, ισορροπημένο τελείωμα, σημαδεμένο από μια ελαφριά νεανική αυστηρότητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά αλλαντικά, ψητά πουλερικά ή κρέατα μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά, όπως το boeuf bourguignon. Θα συνοδεύσει επίσης όμορφα πιάτα κυνηγιού, όπως ένα κρασάτο ελάφι, ή παρασκευάσματα με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την καλύτερη δυνατή γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Συνιστάται η καραφοποίηση για μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να απαλύνει τη νεανικότητά του. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του από το 2029 και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2038.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός κόκκινου κρασιού από το Marsannay

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1979 από τον Bruno Clair, το Domaine Bruno Clair είναι ένα εμβληματικό όνομα στη Βουργουνδία, Γαλλία. Βρίσκεται στο Marsannay-la-Côte, αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε περίπου 27 εκτάρια σε 32 ονομασίες προέλευσης. Κληρονόμος μιας μακράς εμπειρογνωμοσύνης, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από την έβδομη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Edouard και Arthur Clair. Πιστοί σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, δημιουργούν, μαζί με τον υπεύθυνο κελαριού Philippe Brun, κρασιά φημισμένα για τη φινέτσα τους και την καθαρή έκφραση των εδαφών τους.

Ο αμπελώνας

Αυτή η κυβέ προέρχεται από το climat "Les Vaudenelles", ένα αγροτεμάχιο 1,27 εκταρίων που βρίσκεται στα υψώματα της ονομασίας προέλευσης Marsannay. Φυτεμένα το 1976, αυτά τα παλιά αμπέλια αναπτύσσονται σε περίπου 320 μέτρα υψόμετρο σε πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το terroir ξεχωρίζει για τα πολύ φτωχά, σχεδόν λευκά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη του, που στηρίζονται σε μάργες Ostrea και έναν αναδυόμενο ασβεστολιθικό υπόβαθρο. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη καλλιέργεια και τη χειρωνακτική συγκομιδή με αυστηρή διαλογή για τη διατήρηση της ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 ακολουθεί μια ήπια προσέγγιση, ενσωματώνοντας 10 έως 20% ολόκληρους βότρεις. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές για 10 έως 15 ημέρες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για μια εκτεταμένη περίοδο 18 έως 20 μηνών σε βαρέλια δρυός, με μια μέτρια αναλογία περίπου 20 έως 25% νέας δρυός, επιτρέποντας στο κρασί να δομηθεί χωρίς να συγκαλύπτει τη φωτεινότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir