Domaine Bruno Clair : Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022 Domaine Bruno Clair

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, βαθιά και ταυτόχρονα διάφανη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, σμέουρο και κεράσι. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς ανθικές πινελιές παιωνίας και βιολέτας, υπογραμμισμένες από διακριτικές νότες μπαχαρικών και μια μεταλλικότητα που θυμίζει το δασικό υπέδαφος.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία με μεταξένια υφή και λεπτές τανίνες. Η φυσική οξύτητα στηρίζει τα φρουτώδη αρώματα, τα οποία στη μέση γεύση δίνουν τη θέση τους σε αλμυρές, αρωματικές νότες μπαχαρικών και λεπτές νότες δρυός. Το τελείωμα είναι μακρύ και διαρκές.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται θαυμάσια με πουλάδικο θήραμα, όπως μια σαλάτα με αγριοπερίστερο, ή ένα εκλεπτυσμένο πιάτο πουλερικών όπως κοτόπουλο Bresse με τρούφα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με φιλέτο βοδινού, σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, καθώς και με τυριά ψημένης και πιεσμένης ζύμης όπως παλαιωμένο Gruyère ή ωριμασμένο Comté.

Σέρβις και φύλαξη

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 17°C, αφού πρώτα περάσει από καράφα για μία με δύο ώρες. Αυτό το κρασί μπορεί να συνεχίσει να παλαιώνει στο κελάρι και θα εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2033.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Vosne-Romanée

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1986, το Domaine Bruno Clair αποτελεί σημαντική μορφή στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Marsannay-la-Côte, το κτήμα εκτείνεται σε 27 εκτάρια, κατανεμημένα σε οκτώ χωριά. Σήμερα, ο Bruno Clair και η οικογένειά του, ιδιαίτερα η σύζυγός του Isabelle και τα παιδιά τους Édouard, Arthur και Margaux, διαχειρίζονται το domaine. Ένθερμοι υποστηρικτές της βιώσιμης αμπελουργίας, δίνουν προτεραιότητα στην καλλιέργεια του εδάφους, τη δασοκομία-αγροδασοπονία και την απουσία χημικών ζιζανιοκτόνων. Το κτήμα είναι αφιερωμένο στην παραγωγή κομψών κρασιών που αντικατοπτρίζουν πιστά την ποικιλομορφία και τον πλούτο των terroirs προέλευσής τους.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο του Vosne-Romanée εκτείνεται σε λίγο περισσότερο από 0,8 εκτάρια. Ιδανικά τοποθετημένο στα 320 μέτρα πάνω από διάσημα grands crus, τα αμπέλια επωφελούνται από ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Φυτεμένα το 1948, αυτά τα παλιά αμπέλια αναπτύσσονται σε ρηχά, πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο, που βασίζονται σε υπέδαφος ασβεστόλιθου Comblanchien. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με προσοχή, ενσωματώνοντας φυσιολογικό κλάδεμα και οργανικές βελτιώσεις για τη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας.

Η σοδειά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με έναν ψυχρό χειμώνα και ένα βροχερό προηγούμενο φθινόπωρο, γεγονός που επέτρεψε την ανανέωση των υδάτινων αποθεμάτων. Η άνοιξη ήταν ξηρή και ηλιόλουστη, ακολουθούμενη από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με αρκετά κύματα καύσωνα. Ευτυχώς, οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια ωραία φρεσκάδα πριν τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022 περιλαμβάνει ένα ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές για περίπου δεκαπέντε ημέρες, με ελάχιστη παρέμβαση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 18 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με την αναλογία νέας δρυός προσεκτικά προσαρμοσμένη ώστε να σέβεται το προφίλ της cuvée.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir