Domaine Coursodon : Silice 2023

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Silice Blanc 2023 από το Domaine Coursodon

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτόχρωμη, λαμπερή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ χαρακτηρίζεται από την κυριαρχία πρωτογενών αρωμάτων, αποκαλύπτοντας όλη την καθαρότητα της ποικιλίας marsanne.

Στόμα
Η είσοδος γοητεύει με τη μεταξένια υφή της. Στο στόμα αποκαλύπτεται μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και το αλκοόλ, που συνοδεύεται από αξιοσημείωτο πλούτο και παρατείνεται με όμορφη επίγευση. Η συνολική αίσθηση εκφράζει την καθαρή κομψότητα της marsanne.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψάρι με σάλτσα ή ψητό φουά γκρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Silice Blanc 2023 μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα Saint-Joseph Blanc αξιοσημείωτης κομψότητας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα από τους Antonin και Jean-Auguste Coursodon, το Domaine Coursodon αποτελεί σημείο αναφοράς για την ονομασία Saint-Joseph στη Rhône Valley. Με έδρα το Mauves, το ιστορικό λίκνο της ονομασίας, αυτό το οικογενειακό κτήμα μεταδίδει την τεχνογνωσία του εδώ και πέντε γενιές.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας αυτής της cuvée Saint-Joseph βρίσκεται σε ένα terroir που αποτελείται εξίσου από άργιλο και γρανίτη. Τα τεμάχια επωφελούνται από νότια-νοτιοανατολική έκθεση σε πλαγιές όπου κάθε μηχανοποίηση είναι αδύνατη, απαιτώντας αποκλειστικά χειρωνακτική εργασία. Οι εφαρμογές γίνονται με ψεκαστήρα πλάτης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Silice Blanc 2023 πραγματοποιείται με το χέρι, με τα σταφύλια να μεταφέρονται σε κιβώτια 40 κιλών ως ολόκληρα τσαμπιά. Γίνεται ένα πρώτο διαλογή απευθείας στον αμπελώνα, και ακολουθεί δεύτερη διαλογή σε τραπέζι κατά την άφιξη. Στη συνέχεια τα σταφύλια υποβάλλονται σε ήπια, παρατεταμένη πνευματική πίεση. Ο μούστος ρέει με τη βαρύτητα πριν από την καθίζηση. Η φυσική αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στους 18°C σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται πλήρως.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό κρασί από τη Rhône Valley παράγεται από 100% marsanne.