Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2015

Δείχνει αμέσως άφθονα μαύρα φρούτα, ακουμπά τα όρια της υπερωρίμανσης χωρίς να τα ξεπερνά. Υπάρχει επίσης μια αίσθηση κρεάτωδους χαρακτήρα στα αρώματα. Πλούσιο στο στόμα, με μια πραγματικά ηλιόλουστη αίσθηση· νιώθεις τη ζέστη της εσοδείας και το αλκοόλ φαίνεται ελαφρώς ανεβασμένο. Με λεπές τανίνες, θα είναι έτοιμο σχετικά σύντομα και μάλλον δεν θα παλαιώσει όσο το 2016. Αρκετά πυκνές, δερμάτινες και πλούσιες τανίνες, πολύ ώριμες και σε μεγάλη ποσότητα – ζητάει κόκκινο κρέας σε αφθονία.

Επιβλητική και στοχαστική μύτη με σκούρα πυρηνόκαρπα φρούτα, βρεγμένες μαύρες πέτρες, πιπέρι και καφετί μπαχαρικά, καθώς και νότες μαύρης σοκολάτας και κρεάτωσης, με φρέσκια τρουφόμορφη γήινη αίσθηση. Στον ουρανίσκο, βαθύ και ομοιόμορφο με αβίαστη δύναμη. Αρμονικό χωρίς ραφές. Εξαιρετικά εστιασμένες και μακριές, λεπτές τανίνες. Υπαινιγμοί σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Η οξύτητα είναι εκπληκτική. Αυτό είναι αψεγάδιαστο Hermitage. Πιείτε από το 2023 και μετά.

Έντονο πορφυρό. Εκρηκτικά αρώματα βατόμουρου, cherry cola, λιβάνι και καπνώδους ορυκτότητας, με νότες καπνού και μπαχαρικών, εξαιρετικά καλοσχηματισμένα, που με τον αερισμό αποκαλύπτουν μια υποψία ελιάς. Γλυκό και ευρύ στον ουρανίσκο, με βαθιά συμπυκνωμένες γεύσεις λικέρ μαύρων μούρων, fruitcake και ανθώδους παστίλιας, μαζί με μια νότα γλυκάνισου αστεροειδούς. Το αξιοσημείωτα μακρύ, διαπεραστικό τελείωμα διαθέτει έντονη μεταλλική κοψιά, απόηχο γλυκών μπλε φρούτων και αρμονικές τανίνες που εμφανίζονται αργά και ενσωματώνονται αβίαστα στο βαθιά συμπυκνωμένο φρούτο. Σε αυτό το στάδιο, αποτελεί διεκδικητή για το κρασί της χρονιάς, τουλάχιστον κατ’ εκτίμηση.

Τόσο μελανό και απύθμενα βαθύ σε απόχρωση, αυτό το κρασί μπορεί να λεκιάσει τόσο το ποτήρι όσο και τον ουρανίσκο σας με την καπνώδη του χροιά. Με μια καράφα γεμάτη crème de cassis, αυτό το γεμάτο σώμα, συμπυκνωμένο ονειρικό υγρό γεμίζει το στόμα και καλύπτει τον ουρανίσκο, μαγνητίζοντας τις αισθήσεις για τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα. Το φρούτο χαρίζει καθαρότητα, ένταση, μήκος και ακρίβεια. Στα νιάτα του είναι διανοητικό· με την ωρίμανση θα γίνει ένα ηδονιστικό πραξικόπημα. Είναι αυτή η καλύτερη εσοδεία από το 1990 ή ίσως το 1978; Ναι! Είναι εκτός κλίμακας. Αν έχετε τα χρήματα, είναι ένα κρασί για παλαίωση. Μόλις άλλοι αρχίσουν να το δοκιμάζουν και διαδοθεί, θα γίνει μόνο πιο ακριβό.

Απόλυτη τελειότητα στο κόκκινο κρασί, και ένα La Chapelle τόσο καλό όσο έχει ποτέ παραχθεί: το Hermitage La Chapelle 2015 αποκαλύπτει ένα βαθύ, μελανώδες πορφυρό χρώμα καθώς και ένα μνημειώδες μπουκέτο από μαύρα και μπλε φρούτα, ορυκτότητα που θυμίζει υγροποιημένο βράχο, καπνιστό κυνήγι, φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και σίδηρο. Μου θυμίζει το 1978 για τον σπάνιο συνδυασμό ισχύος και κομψότητας· αυτό το λαμπρό, συναρπαστικό Hermitage προσφέρει ήδη απόλαυση και θα εξελιχθεί για ακόμη 30–40 χρόνια.

Το «Hermitage La Chapelle» της Jaboulet είναι ένα από τα κορυφαία Syrah στον κόσμο και εδώ και καιρό ένα εμβληματικό κρασί. Το να το πιεις τόσο νέο πόνεσε στην αρχή, αλλά ο πόνος πέρασε πολύ γρήγορα. Πρέπει να προμηθευτεί κανείς γρήγορα, γιατί το κρασί είναι απλώς μεγαλειώδες. Βαθύ σκούρο κόκκινο με πυκνό πυρήνα και ιώδη άκρη. Απίστευτα βαθύ και ταυτόχρονα έντονα πικάντικο άρωμα, όπου τα σκούρα βατόμουρα παντρεύονται με αλμυρή ταπεναντ ελιάς, δέρμα, γλυκόριζα, λεβάντα και αποξηραμένα λουλούδια. Στο μυαλό ακούγεται ντιν-ντον — γίνεται πάντα όταν ενεργοποιείται το όριο των 20 βαθμών. Στο στόμα, μεγάλη πολυπλοκότητα και βάθος, ευγενής υφή με λεπτά γυαλισμένες τανίνες, τεράστια ορυκτή ώθηση με εξαιρετικά λεπτή ορυκτότητα και φλέβες οξύτητας που διατρέχουν το ισχυρό σώμα. Μεγάλος κινηματογράφος Syrah, που θα κρατήσει άνετα τρεις δεκαετίες, όπως έδειξαν το 1997 που δοκιμάστηκε πρόσφατα και, πριν από μερικούς μήνες, ο θρυλικός 1990. 19,5/20