Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Galets" Mourvèdre 2024

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Tableau de terroir « Les Galets » Mourvèdre 2024 από το Domaine de la Mordorée

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αναδεικνύει μια υπέροχη, λαμπερή γκρενά απόχρωση, που αποκαλύπτει όλη την ένταση αυτού του mourvèdre.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζεται με κομψότητα, αποκαλύπτοντας νότες κόκκινων φρούτων μαζί με αρώματα κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου, χαρίζοντας θαυμάσια αρωματική πολυπλοκότητα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την κομψότητά του και τις λεπτές τανίνες του. Η φρεσκάδα και ο γενναιόδωρος, ζουμερός χαρακτήρας συνδυάζονται αρμονικά, προσφέροντας μια ιδιαίτερα απολαυστική φρουτώδη έκφραση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Tableau de terroir « Les Galets » Mourvèdre 2024 ταιριάζει ιδανικά με χειροποίητα αλλαντικά, πίτσες με πλούσια υλικά, καθώς και με ψητά κρέατα με μεσογειακές γεύσεις.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις αρετές του Tableau de terroir « Les Galets » Mourvèdre 2024, θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16°C.

Ένα βιοδυναμικό mourvèdre με μεσογειακές πινελιές

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1986 από τον Francis Delorme και τον γιο του Christophe, το Domaine de la Mordorée εκτείνεται σήμερα σε 42 εκτάρια στη Νότια Κοιλάδα του Ροδανού, κατανεμημένα σε οκτώ κοινότητες. Πλέον, μετά τον θάνατο του Christophe το 2015, το κτήμα διευθύνεται από τη Madeleine Delorme και την κόρη της Ambre και παράγει κρασιά υπό τις ονομασίες Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône και Condrieu. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική από το 2020, ξεχωρίζει για τις cuvées του με ποιητικά ονόματα εμπνευσμένα από τη μπεκάτσα, όπως το «La Reine des Bois».

Ο αμπελώνας

Το Tableau de Terroir "Les Galets" είναι ένα ερυθρό vin de France από ένα εξαιρετικό terroir, που αποτελείται από στρογγυλεμένα βότσαλα τα οποία προσδίδουν στο κρασί τη μοναδική του προσωπικότητα. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία και υιοθετεί τις βιοδυναμικές αρχές Demeter, εξασφαλίζοντας απόλυτο σεβασμό προς το περιβάλλον και την έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του Tableau de terroir « Les Galets » Mourvèdre 2024 σέβεται την παράδοση, με αποβοστρύχωση και στη συνέχεια σύνθλιψη των σταφυλιών από χειρωνακτικά τρυγημένο καρπό και αυστηρή διαλογή. Η εκχύλιση πραγματοποιείται με έλεγχο θερμοκρασίας, ώστε να διατηρηθούν η αρωματική λεπτότητα και η κομψότητα του κρασιού.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από mourvèdre, μια μεσογειακή ποικιλία που εδώ εκφράζει όλη την ευγένειά της και τον αυθεντικό της χαρακτήρα.