Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2024

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 από το Domaine de la Mordorée

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα ξεχωρίζει για τη λαμπερή του φωτεινότητα και την αξιοσημείωτη διαύγεια.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες φρούτου, συνοδευόμενες από διακριτικές νύξεις λευκών λουλουδιών.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη κομψότητα που αναδεικνύεται από μια εκλεπτυσμένη ορυκτή πινελιά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με αλλαντικά, πίτσες και ψητά πιάτα. Απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 14°C.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 πρέπει να σερβίρεται στους 14°C, ώστε να αποκαλύψει πλήρως τα αρώματά του. Απολαύστε το τώρα έως περίπου το 2026.

Ένα 100% Clairette κρασί που παράγεται βιοδυναμικά

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1986 από τον Francis Delorme και τον γιο του Christophe στη Νότια Κοιλάδα του Ροδανού και το Domaine de la Mordorée σήμερα ακμάζει σε 42 εκτάρια, κατανεμημένα σε οκτώ κοινότητες. Υπό τη διεύθυνση της Madeleine και της Ambre Delorme από το 2015, το κτήμα παράγει κρασιά σε έξι φημισμένες appellations: Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, Condrieu και Vin de France. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2013 και βιοδυναμικό από το 2020, το κτήμα ξεχωρίζει για την ποιητική του ονοματολογία, εμπνευσμένη από την μπεκάτσα.

Ο αμπελώνας

Το Tableau de Terroir "Les Sables" είναι ένα vin de France από αμμώδες terroir, καλλιεργημένο σύμφωνα με βιολογικές αρχές και βιοδυναμικές πρακτικές πιστοποιημένες από τη Demeter.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, με σχολαστική διαλογή των σταφυλιών. Η οινοποίηση του Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 ακολουθεί μια βιολογική προσέγγιση. Μετά τον απορραγισμό και τη σύνθλιψη, τα σταφύλια υποβάλλονται σε άμεση πίεση με έλεγχο θερμοκρασίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Clairette.