Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Conti Grand cru Monopole 2013

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Romanée-Conti Grand Cru Monopole 2013 από το Domaine de la Romanée-Conti

Γευστική Δοκιμή

Όψη
Αυτός ο ερυθρός οίνος αποκαλύπτει έναν διάφανο ρουμπινί χρωματισμό, με ένταση που κυμαίνεται από μέτρια έως βαθιά, αναδεικνυόμενη από λεπτά και τακτικά «δάκρυα».

Μύτη
Αρχικά διακριτικό, το άρωμα αποκαλύπτει στη συνέχεια αξιοσημείωτη καθαρότητα. Απελευθερώνει αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, κεράσι και άγρια φράουλα. Ο αερισμός αναδεικνύει ορυκτές νότες που θυμίζουν βρεγμένο ασβεστόλιθο, σε συνδυασμό με ανθικές πινελιές μαραμένου τριαντάφυλλου και αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και υπόροφου.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, αυτός ο οίνος προσφέρει βελούδινη υφή που στηρίζεται σε εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Η ισορροπία είναι εντυπωσιακή, συνδυάζοντας υπέροχη φρεσκάδα με έντονη συμπύκνωση φρούτων. Το τελείωμα, αξιοσημείωτα καθαρό, παραμένει για πάνω από ένα λεπτό.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με λεπτεπίλεπτα πιάτα που δεν επισκιάζουν τη λεπτότητά της. Θα συνοδεύσει ιδανικά εκλεκτό πουλερικό με μανιτάρια, όπως ψητό κοτόπουλο με μορχέλες, τραγανό γλυκάδι ή πτερωτό κυνήγι μαγειρεμένο με ελαφρύ ζωμό.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2013, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16 έως 18°C, σε μεγάλα, ανοιχτά ποτήρια τύπου Βουργουνδίας. Η αποκορύφωση του μπουκαλιού λίγο πριν τη γευστική δοκιμή προτιμάται από παρατεταμένη απόχυση σε καράφα. Σχεδιασμένος για πολύ μακρά εξέλιξη, αυτός ο οίνος διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντας τη διατήρησή του έως περίπου το 2033, ή ακόμη και πολύ πέραν αυτού.

Η λεπτότητα και η δομή ενός οίνου από ένα εμβληματικό κτήμα της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Βρίσκεται στο Vosne-Romanée, στη Βουργουνδία. Το Domaine de la Romanée-Conti έχει αρχαίες ρίζες, αν και η σημερινή του νομική μορφή θεσπίστηκε το 1942. Αυτό το εμβληματικό γαλλικό κτήμα εκτείνεται σε σχεδόν 29 εκτάρια, όλα ταξινομημένα ως Grand Cru. Σήμερα, η ιδιοκτησία διαχειρίζεται από κοινού από την Perrine Fenal και τον Bertrand de Villaine, εκπροσωπώντας τις ιστορικές οικογένειες Leroy και Gaudin de Villaine. Καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου βιοδυναμικά, το κτήμα είναι παγκοσμίως γνωστό για την απόλυτη αναζήτηση της έκφρασης του terroir και τη σπανιότητα των οίνων του.

Ο Αμπελώνας

Το κλιμά Romanée-Conti είναι ένα μονοπώλιο 1,8 εκταρίων, τοποθετημένο στις πλαγιές του Vosne-Romanée, στην περιοχή Côte de Nuits. Τα κλήματα αναπτύσσονται σε καφέ ασβεστολιθικά και μαργαϊκά εδάφη που προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με προσεκτική διαχείριση του εδάφους, αυστηρό περιορισμό των αποδόσεων και σχολαστική διατήρηση της γύρω βιοποικιλότητας.

Η Σοδειά

Το έτος 2013 ξεχώρισε για συνθήκες που παρήγαγαν πολύ μικρά τσαμπιά με χοντρές, τραγανές φλούδες. Αυτή η ιδιαιτερότητα περιόρισε φυσικά τις αποδόσεις, ευνοώντας παράλληλα μια αξιοσημείωτα πλούσια και συμπυκνωμένη καρπόζωση κατά τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση χαρακτηρίζεται από σημαντική χρήση ζύμωσης με ολόκληρα τσαμπιά, η οποία αντιπροσωπεύει μεταξύ 70 και 80% της σοδειάς ανάλογα με το αγροτεμάχιο. Αυτή η τεχνική επιλογή προσθέτει επιπλέον αρωματική πολυπλοκότητα και ενισχύει την τανική δομή του οίνου.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir