Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Echezeaux Grand Cru 2022 από το Domaine de la Romanée-Conti

Γευστική Δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, μεσαία πορφυρή-κόκκινη απόχρωση εντυπωσιακής πυκνότητας.

Μύτη
Σαγηνευτικό και εντυπωσιακά πλούσιο, το μπουκέτο αναδύει αρώματα πολύ ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, άγριες φράουλες και βατόμουρο, τα οποία υπογραμμίζονται από μια νότα κόκκινης σταφίδας. Το σύνολο αναδεικνύεται από ανθικές αποχρώσεις βιολέτας και παιώνιας, καθώς και από λεπτές μεταλλικές νότες, βανίλια, φρυγανισμένο ψωμί και λευκό πιπέρι.

Στόμα
Γενναιόδωρο και γεμάτο σώμα, το στόμα σαγηνεύει με την απαλή του υφή και τα κύματα σαρκώδους φρούτου. Υποστηριζόμενο από μια υπέροχα φρέσκια οξύτητα και εξαιρετικά λεπτές τανίνες, αποκαλύπτει εντυπωσιακό βάθος πριν εξελιχθεί σε ένα μακρύ, παρατεταμένο τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Στη νεότητά του, αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει υπέροχα ψητό ορτύκι με μυρωδικά, φιλέτο χοιρινού μινιόν με πλευρότους ή μπρίζολα βατραχόψαρου με καπνιστό μπέικον. Μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης, θα συνοδεύσει άριστα άγρια πάπια, φτερωτό κυνήγι σε σάλτσα, μοσχάρι αρνίσιου ώμου σιγοβρασμένου ή ώριμα τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το μπρι.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Απολαυστικό ακόμη και στη νεότητά του, αυτό το Echezeaux Grand Cru 2022 διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2042.

Ο Πλούτος και η Φρεσκάδα ενός Grand Cru από τη Βουργουνδία από το Domaine de la Romanée-Conti

Το Κτήμα

Βρισκόμενο στην καρδιά της Βουργουνδίας, το θρυλικό Domaine de la Romanée-Conti διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου 28 εκταρίων, αποτελούμενο σχεδόν αποκλειστικά από grand crus. Παρόλο που η προέλευση των εδαφών του χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, το κτήμα ιδρύθηκε με τη σημερινή του νομική μορφή το 1942. Σήμερα, αυτό το εξαιρετικό κτήμα συνδιευθύνεται από την Perrine Fenal και τον Bertrand de Villaine, εκπροσωπώντας τις δύο συνιδιοκτήτριες οικογένειες. Καλλιεργούμενο με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους, το κτήμα ξεχωρίζει για την απόλυτη αυστηρότητά του, παράγοντας κρασιά που κατατάσσονται μεταξύ των πιο διάσημων και περιζήτητων στον κόσμο.

Ο Αμπελώνας

Η ονομασία Echezeaux εκτείνεται στην κοινότητα του Flagey-Échezeaux, εντός της Côte de Nuits. Το κτήμα καλλιεργεί εδώ πάνω από 4 εκτάρια, σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 300 μέτρων, σε ήπια επικλινές έδαφος. Αυτό το σύνθετο terroir στηρίζεται σε γεωλογικούς σχηματισμούς της Ιουρασικής περιόδου, συνδυάζοντας μάργες του Bajocian, αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαλίκια και κόκκινη ιλύ. Η επιρροή του Combe d'Orveaux προσφέρει φυσικό αερισμό σε αυτούς τους αμπελώνες, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ήπιες και γενναιόδωρες καιρικές συνθήκες. Αυτή η θερμή αλλά τέλεια ισορροπημένη σοδειά επέτρεψε στα αμπέλια να ανθίσουν ιδανικά, οδηγώντας σε μια άφθονη συγκομιδή και σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης αυτού του Echezeaux Grand Cru 2022 ενσωματώνει ένα ποσοστό σταφυλιών με ολόκληρο τον βότρυ, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η αρωματική δομή. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, με σημαντικό ποσοστό νέου ξύλου, εκλεπτύνοντας τις τανίνες και προσδίδοντας διακριτικές νότες μπαχαρικών και φρυγανίσματος πριν από την εμφιάλωση στο κτήμα.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir