Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το La Tâche Grand Cru Monopole 2022 από το Domaine de la Romanée-Conti

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, λαμπερή απόχρωση, που κυμαίνεται από έντονο ρουμπινί έως γρανάτι.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων που συνυφαίνονται με ανθικές νότες πέταλου τριαντάφυλλου. Αυτές συμπληρώνονται από διακριτικά αγγίγματα εξωτικού μπαχαρικού, φλούδας πορτοκαλιού, λιβανιού, μαζί με αποχρώσεις τσαγιού και υπόροφου.

Στόμα
Πλούσιο και πολυεπίπεδο, το στόμα προσφέρει συμπυκνωμένο βάθος που υποστηρίζεται από μια υπέροχα ακριβή οξύτητα. Οι απαλές, λεπτοδουλεμένες τανίνες περιβάλλουν έναν βαθύ, φρουτώδη πυρήνα. Το αξιοσημείωτα μακρύ φινίρισμα αποκαλύπτει ένα λεπτό άγγιγμα δρυός και υπέροχη ορυκτικότητα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά κρέατα και θήραμα, όπως άγρια πάπια, περιστέρι ή ελάφι. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά καλά ένα ριζότο με μαύρη τρούφα ή μαλακά τυριά με ανθισμένη κρούστα όπως το Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για την καλύτερη δυνατή γευστική εμπειρία, το La Tâche Grand Cru Monopole 2022 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφού πρώτα καραφιστεί όσο είναι ακόμη νεαρό. Σχεδιασμένο για πολύ μεγάλη δυναμική παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2072 σε αυτή την εξαιρετική χρονιά.

Η Πολυτέλεια και η Ακρίβεια ενός Θρυλικού Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Βρίσκεται στη Βουργουνδία, το Domaine de la Romanée-Conti είναι ένα παγκόσμιο σύμβολο. Παρόλο που οι ρίζες του χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα, το κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 1912. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της Perrine Fenal και του Bertrand de Villaine εκ μέρους των ιδιοκτητριών οικογενειών Leroy και Gaudin de Villaine, αυτή η ιδιοκτησία 25,5 εκταρίων είναι μοναδική στο ότι καλλιεργεί αποκλειστικά grand crus. Κληρονόμος αιώνων τεχνογνωσίας, το κτήμα φημίζεται για την κοσμηματοποιητική ακρίβειά του στην αμπελουργία, παράγοντας κρασιά απόλυτης σπανιότητας.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται το La Tâche εκτείνεται σε περίπου 6 εκτάρια εντός της ονομασίας προέλευσης Vosne-Romanée. Αυτό το grand cru monopole, με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 310 μέτρων. Ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη γεωλογική του ποικιλομορφία, εναλλάσσοντας λεπτά, καφέ ασβεστολιθικά εδάφη στα ανώτερα πρανή και βαθύτερα, πλούσια σε άργιλο εδάφη χαμηλότερα, που στηρίζονται σε σκληρό ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με σχολαστική φροντίδα, με αυστηρά ελεγχόμενες αποδόσεις.

Η Χρονιά

Το 2022 ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική και γενναιόδωρη χρονιά. Μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι που διακόπηκε από ευπρόσδεκτες καταιγίδες, τα αμπέλια επέδειξαν εξαιρετική ανθεκτικότητα απέναντι σε ενίοτε ακραίες καιρικές συνθήκες. Αυτός ο ευνοϊκός καιρός επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, οδηγώντας σε μια υγιή και τέλεια ισορροπημένη συγκομιδή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για το La Tâche Grand Cru Monopole 2022 συγκομίστηκαν με το χέρι, όσο το δυνατόν πιο αργά, ώστε να διασφαλιστεί τέλεια φαινολική ωριμότητα. Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει ένα ποσοστό ζύμωσης με ολόκληρους βότρεις, προσδίδοντας δομή και αρωματική πολυπλοκότητα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται προσεκτικά σε βαρέλια δρυός, επιτρέποντας στις τανίνες να απαλύνουν και στη δομή του κρασιού να σταθεροποιηθεί πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir