Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 από το Domaine de la Romanée-Conti

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο ρουμπινί κόκκινο, που περνά διακριτικά σε αποχρώσεις μοβ.

Μύτη
Αξιοσημείωτα λεπτό, το μπουκέτο αποκαλύπτει ανθικά αρώματα με κυρίαρχο το τριαντάφυλλο, συνυφασμένα με νότες κερασιού και λιβανιού. Μια πινελιά μέντας και ένα υπόβαθρο γλυκών μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα μεγάλης καθαρότητας.

Στόμα
Ρευστή και κομψή, η πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε μια μεταξένια υφή που στηρίζεται σε εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Αυτό το ρομαντικό κρασί προσφέρει μια δαντελένια υφή που εκτείνεται σε ένα γευστικό, παρατεταμένο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το grand cru συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα μετρημένης έντασης, ώστε να διατηρηθεί η λεπτότητά του. Θα συνοδεύσει ιδανικά πτερωτό κυνήγι όπως πέρδικα ή φασιανό, ψητά πουλερικά, μοσχάρι με λεπτεπίλεπτη παρασκευή ή πιάτα με μανιτάρια όπως μορχέλες ή χανταρέλες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C, επιτρέποντας έναν ήπιο αερισμό πριν από αυτό. Σχεδιασμένο για να αντέχει στο χρόνο, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητά του και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2045.

Η φινέτσα ενός grand cru του Vosne-Romanée από το Domaine de la Romanée-Conti

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1869, όταν ο Jacques-Marie Duvault-Blochet απέκτησε το ομώνυμο αγρόκτημα, το Domaine de la Romanée-Conti αποτελεί εμβληματικό σύμβολο της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στο Vosne-Romanée, και αυτό το θρυλικό κτήμα διευθύνεται σήμερα από τους Perrine Fenal και Bertrand de Villaine. Ένθερμος υποστηρικτής της αμπελουργίας που εκφράζει το terroir, το κτήμα ξεχωρίζει για τις πιστοποιημένες βιοδυναμικές του πρακτικές, τις πολύ χαμηλές αποδόσεις και την οινοποίηση με ακέραιους βότρεις. Αυτό το γαλλικό διαμάντι καλλιεργεί την αριστεία μέσα από μια μοναδική κληρονομιά grands crus, παράγοντας κρασιά αξιοσημείωτου βάθους και μακροζωίας.

Ο αμπελώνας

Το Romanée-Saint-Vivant προέρχεται από ένα ιστορικό αγρόκτημα 5,28 εκταρίων που καλλιεργείται από το κτήμα. Στηριγμένο σε βαθιά, ασβεστολιθικά καστανά εδάφη με έντονη αργιλική σύσταση, αυτό το terroir ευνοείται από ένα εύκρατο ημι-ηπειρωτικό κλίμα. Τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου σαράντα ετών, προέρχονται από αυστηρή massale επιλογή. Το έδαφος καλλιεργείται με μεγάλη προσοχή, συμπεριλαμβανομένου του οργώματος με άλογα, προκειμένου να διατηρηθεί η ζωντανή δομή του εδάφους και η βιοποικιλότητά του.

Η σοδειά

Το 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, προσφέροντας έναν αρμονικό βλαστικό κύκλο. Αυτό το ήπιο κλίμα επέτρεψε έναν ευτυχή συνδυασμό γενναιόδωρης αφθονίας και άψογης υγείας των σταφυλιών, θυμίζοντας τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της σοδειάς του 1959.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι, υφίστανται σχολαστική διαλογή, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 οινοποιείται με υψηλό ποσοστό ακέραιων βοτρύων, με απαλό βύθισμα του "καπέλου" και τακτικά remontages, κατά τη διάρκεια μιας ζύμωσης περίπου τριών εβδομάδων που καθοδηγείται από αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δύο χειμώνες αποκλειστικά σε καινούργια βαρέλια δρυός, με το ξύλο να έχει στεγνώσει στον αέρα για τρία χρόνια και να έχει υποστεί ένα μακρύ, ήπιο κάψιμο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.