Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Clos des Lambrays Grand Cru 2024

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό ρουμπινί κόκκινο, δυνατό, καθαρό και λαμπερό.

Μύτη
Με εξαιρετική καθαρότητα, η μύτη αναδύει λεπτά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρο και κεράσι, τα οποία αναδεικνύονται από διακριτικές ανθικές νότες και ελαφρές πικάντικες πινελιές.

Γεύση
Κομψή και εκλεπτυσμένη, η γεύση σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή της και την υπέροχη τάση της. Η ισορροπία είναι τέλεια ανάμεσα στην ενσωματωμένη οξύτητα και τις εξαιρετικά λεπτές τανίνες, οδηγώντας σε ένα επίμονο και αρμονικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με γευστικά κρέατα όπως φιλέτο βοδινού, ψητό στήθος πάπιας, αρνί ή πιάτα με μανιτάρια. Θα συνοδεύσει επίσης ιδανικά τυριά με πιεσμένη, άψητη ζύμη, όπως το Saint-Nectaire ή το Cantal.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία αυτής της χρονιάς 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 16°C, φροντίζοντας να το αποθέσετε σε καράφα για μία έως δύο ώρες όσο είναι ακόμη νέο. Αυτό το κρασί, σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για να απολαυστεί έως περίπου το 2040.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός grand cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας στη Γαλλία, το Domaine des Lambrays επιβλέπει ένα εξαιρετικό terroir του οποίου οι οινοποιητικές ρίζες ανάγονται στον Μεσαίωνα. Ενοποιημένο το 1868, αυτό το ιστορικό κτήμα στο Morey-Saint-Denis ανήκει στον όμιλο LVMH από το 2014. Υπό την ηγεσία του Jacques Devauges, το κτήμα ξεχωρίζει για το καθεστώς του ως σχεδόν αποκλειστικός ιδιοκτήτης του ομώνυμου φημισμένου clos. Συνδυάζοντας παράδοση και σύγχρονη αντίληψη, το κτήμα είναι αφοσιωμένο σε μια εξαιρετικά ακριβή αμπελουργία, ώστε να αναδεικνύεται πλήρως η ευγένεια των εδαφών του.

Ο αμπελώνας

Το Clos des Lambrays εκτείνεται σε 8,70 εκτάρια, σχεδόν το σύνολο των οποίων ανήκει στο κτήμα. Φυτεμένος σε πλαγιά σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 320 μέτρων, αυτό το σύνθετο terroir επωφελείται από πλούσια γεωλογική ποικιλομορφία, με αργιλομαργαϊκά εδάφη στο πάνω μέρος και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πιο κάτω. Τα κλήματα, ηλικίας μεταξύ 22 και 124 ετών, καλλιεργούνται με μεγάλη φροντίδα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, πιστοποιημένες από το 2022, καθώς και με βιοδυναμικές πρακτικές, ώστε να διατηρείται η βιοποικιλότητα και η αυθεντικότητα του χώρου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι με αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ένα σύγχρονο κελάρι βαρύτητας, με χρήση 80% ολόκληρων τσαμπιών και αυτόχθονων ζυμών. Η ζύμωση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες, επιτρέποντας μια απαλή εκχύλιση. Τέλος, το κρασί υφίσταται προσεκτική παλαίωση σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι νέα δρύινα, ώστε να εκλεπτύνεται η δομή του διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.