Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2015

Η πλούσια και δυνατή γεύση ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, το Domaine des Sénéchaux αναγνωρίζεται ως ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες στο Castro Novo, τη γη των κρασιών του Πάπα. Μια απαραίτητη αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Châteauneuf-du-Pape, το οινοποιείο αποκτήθηκε το 2006 από την οικογένεια Cazes, ιδιοκτήτες επίσης του περίφημου Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από τμήματα που βρίσκονται στο "πλατό" της εφαρμογής, με νότιο, νοτιοδυτικό προσανατολισμό. 3 διαφορετικοί τύποι εδαφών αποτελούν την πεδολογική σύνθεση της περιοχής: βραχώδη ασβεστολιθικά εδάφη, βαθιά αμμώδη εδάφη και μολασσικά αμμολιθικά και safre εδάφη. Χαρακτηριστικό της εφαρμογής Châteauneuf-du-Pape, τα διάσημα χαλικωτά βότσαλα κορτσίτη επιτρέπουν στους αμπελώνες να απορροφούν τη θερμότητα του ήλιου κατά τη διάρκεια της ημέρας για να την αντανακλούν τη νύχτα.

Επωφελούμενος από την εμπειρογνωμοσύνη του Bernard Tranchecoste, του Τεχνικού Διευθυντή που είναι υπεύθυνος για τις ομάδες από το 1998, ο αμπελώνας που εκτείνεται σε 24 εκτάρια αμπελώνες διατηρείται με τη μέγιστη φροντίδα με σύντομη περικοπή, άροση, οργανικά λιπάσματα και πράσινη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Προκειμένου να διατηρηθεί όλη η τυπικότητα της εφαρμογής και να προκύψει μια όμορφη στρογγυλάδα των τανινών, το Châteauneuf-du-Pape 2015 από το Domaine des Sénéchaux παράγεται ακολουθώντας ακριβείς οινοποιήσεις με πατήματα, ράφια και επιστροφές και ελαφρές αντλήσεις. Στη συνέχεια έρχεται η περίοδος παλαίωσης που συνδυάζει διάφορα δοχεία: δεξαμενές, βαρέλια από ένα και δύο κρασιά.

Μείγμα

Grenache (64%), syrah (19%), mourvèdre (15%) και vaccarèse-cinsault (2%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2015 από το Domaine des Sénéchaux

Γευσιγνωσία

Γεννημένο στην αυγή μιας εξαιρετικής χρονιάς για την εφαρμογή που τονίζει την πλούσια και δομημένη γεύση του κρασιού διατηρώντας μια όμορφη φρεσκάδα, το κόκκινο Châteauneuf-du-Pape 2015 από το Domaine des Sénéchaux εμφανίζει αυτήν την αναμφισβήτητη πλήρη δύναμη και αυτήν την κομψότητα που το καθιστούν ένα μεγάλο κρασί.