Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Charmelottes" 2020

Η δομή και η αρωματική φινέτσα ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine du Cellier aux Moines

Το κτήμα

Το Domaine du Cellier aux Moines ιδρύθηκε το 1130 από τους Κιστερκιανούς μοναχούς του Αβαείου La Ferté. Οι μοναχοί αυτοί ήταν οι πρώτοι που δημιούργησαν τα περίφημα clos της Βουργουνδίας. Από το 2004, η οικογένεια Pascal έχει αποκαταστήσει με επιτυχία το κτήμα, χαρίζοντάς του ξανά την πλήρη ζωντάνια του, και έχει ολοκληρώσει τη μετάβασή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια.

Ο αμπελώνας

Montagny 1er Cru «Les Charmelottes» 2020 του Domaine du Cellier Aux Moines: προέρχεται από αμπελοτεμάχιο έκτασης 0,82 εκταρίων.

Η χρονιά

Έναν ξηρό χειμώνα διαδέχθηκε μια ζεστή άνοιξη με λιγοστές βροχοπτώσεις, η οποία ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών και την ανθοφορία ήδη από τα μέσα Μαΐου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έντονη ξηρασία, με έλλειμμα νερού 200 mm κατά την καρπόδεση και τον περκασμό. Η επαγρύπνηση και η αυστηρή δουλειά των ομάδων επέτρεψαν την καλύτερη δυνατή διαχείριση του αμπελώνα παρά τις ακραίες αυτές συνθήκες, οι οποίες οδήγησαν σε χαμηλότερες αποδόσεις. Ο τρύγος ήταν πολύ υψηλής ποιότητας, με συμπυκνωμένα, τέλεια ώριμα και υπέροχα ισορροπημένα σταφύλια.

Το 2020 σηματοδοτεί τη βιολογική πιστοποίηση του Domaine du Cellier aux Moines, καθώς και τον τέταρτο βιοδυναμικό τρύγο του.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Montagny 1er Cru «Les Charmelottes» 2020 του Domaine du Cellier Aux Moines παράγεται από 100% Chardonnay.