Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2025

Ένα Beaune 1er Cru που συνδυάζει φινέτσα και ισορροπία, από το Domaine du Château de Meursault

Το κτήμα

Το Domaine du Château de Meursault βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, στη Βουργουνδία. Η σύγχρονη αμπελουργική του δομή διαμορφώθηκε το 1973 με πρωτοβουλία του André Boisseaux, ο οποίος αναστήλωσε το château και ανέπτυξε τον αμπελώνα. Από τον Δεκέμβριο του 2012, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Halley, υπό την ηγεσία του Olivier Halley, ο οποίος συνεχίζει μια πορεία αριστείας και βιωσιμότητας. Σήμερα, το domaine εκτείνεται σε 67 εκτάρια με βιολογική καλλιέργεια, κατανεμημένα σε πολλά διάσημα climats της Côte de Beaune και περιλαμβάνουν grands crus, premiers crus και ονομασίες επιπέδου χωριού.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενο από το climat Les Grèves, στην appellation Beaune, το lieu-dit «Les Trois Journaux» βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς, με πλήρη ανατολικό προσανατολισμό. Το αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, ιδιαίτερα χαλικώδες και σχεδόν αμμώδες, ευνοεί την καλή αποστράγγιση και την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτό το αμπέλι έκτασης περίπου ενός εκταρίου αποτελεί μέρος των 67 εκταρίων του Domaine du Château de Meursault, τα οποία καλλιεργούνται όλα βιολογικά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του Beaune 1er Cru «Grèves Les Trois Journaux» 2025, το domaine εφαρμόζει τις μεθόδους που συνήθως επιφυλάσσει για τα ερυθρά κρασιά του: ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, με προτίμηση στις αναρροές (remontages) έναντι των πατημάτων (pigeages) για μια μετρημένη εκχύλιση των ταννινών, και στη συνέχεια περίοδο εμποτισμού που επιτρέπει τη σταδιακή ενσωμάτωση της ουσίας του κρασιού. Η παλαίωση συνεχίζεται έπειτα σε δρύινα βαρέλια, με ένα ποσοστό καινούργιου ξύλου, ώστε να εκλεπτυνθεί η υφή διατηρώντας ταυτόχρονα τη φρεσκάδα του φρούτου. Το κρασί αυτό, που διατίθεται προς το παρόν en primeur, συνεχίζει την παλαίωσή του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Αυτό το Beaune 1er Cru «Grèves Les Trois Journaux» 2025 του Domaine du Château de Meursault παράγεται από Pinot Noir, τη χαρακτηριστική ποικιλία των ερυθρών κρασιών της Côte de Beaune.