Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Χαρακτηριστικά και νότες γευσιγνωσίας του Domaine du Tunnel Saint-Joseph 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα με ανταύγειες μαύρου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει ανθικές νότες βιολέτας, μαζί με υπαινιγμούς σμέουρου και μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει κομψό όγκο, με σφιχτές τανίνες που του χαρίζουν αρμονική δομή. Πιπεράτες πινελιές εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα έως την επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Saint-Joseph 2023 συνοδεύει ιδανικά ένα boudin noir με μήλα, μοσχάρι στη σχάρα ή χορταστικά πιάτα με κόκκινο κρέας.

Σερβίρισμα και δυνατότητα παλαίωσης

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Saint-Joseph 2023, σερβίρετέ το στους 18°C. Μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2028.

Η δομή και η ισορροπία ενός κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα
Το Domaine du Tunnel, που ιδρύθηκε από τον Stéphane Robert στην Κοιλάδα του Ροδανού, καλλιεργεί σήμερα αμπελώνες στη δεξιά όχθη του Ροδανού, στην Αρντές. Ο Stéphane και η Sandrine Robert διευθύνουν το κτήμα, το οποίο ξεχωρίζει για το μοναδικό του κελάρι, που στεγάζεται από το 2014 σε ένα παλιό σιδηροδρομικό τούνελ. Αυτό το ιδιαίτερο σκηνικό αντανακλά την ακριβή και σύγχρονη προσέγγιση του κτήματος, το οποίο φημίζεται για τη σταθερότητά του και τον βαθύ δεσμό του με το terroir του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Saint-Joseph προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 40 ετών, που βρίσκονται στα χωριά Tournon sur Rhône, Mauves και Glun.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αυτό το Saint-Joseph 2023 οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια για 14 μήνες, εκλεπτύνοντας τη δομή του και αναπτύσσοντας την αρωματική του πολυπλοκότητα, ενώ διατηρεί παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού παράγεται 100% από Syrah.