Domaine du Tunnel : Pur Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Pur Blanc" 2024 Domaine du Tunnel

Γευσιγνωσία

Όψη
Μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση φωτίζει το ποτήρι.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες λευκόσαρκων φρούτων και λευκών ανθών, διακριτικά αναδεικνυόμενες από πικάντικες πινελιές.

Γεύση
Στο στόμα προσφέρει μια πλούσια και βελούδινη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια όμορφη οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα. Η γευστική εμπειρία επεκτείνεται σε ένα μακρόχρονο και σύνθετο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Χάρη στη δομή και το ορυκτό προφίλ του, αυτό το κρασί συνδυάζεται με μεγάλη ποικιλία μαγειρικών παρασκευασμάτων.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για τη βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το "Pur Blanc" 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης, γεγονός που του επιτρέπει να εξελίσσεται ευνοϊκά με τα χρόνια, εάν αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, μακριά από διακυμάνσεις θερμοκρασίας.

Η αυθεντική έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Saint-Péray

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1994, το Domaine du Tunnel βρίσκεται στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού, στη δεξιά όχθη του ποταμού, στο Ardèche. Κατά τη δημιουργία του, το κτήμα διέθετε 2,5 εκτάρια αμπελώνων και σήμερα εκτείνεται σε 12 εκτάρια σε πολλές κοινότητες. Διευθυνόμενο σήμερα από τον ιδρυτή του Stéphane Robert και τη σύζυγό του Sandrine, το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό οινοποιείο του, το οποίο δημιουργήθηκε το 2014 μέσα σε μια παλιά σιδηροδρομική σήραγγα που χρονολογείται από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Το κτήμα είναι γνωστό για την προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης και την αυστηρή χειρωνακτική εργασία του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από την ονομασία Saint-Péray. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε απόκρημνες πλαγιές που χαρακτηρίζονται από γρανιτικά εδάφη, χαρακτηριστικά αυτού του τμήματος της κοιλάδας του Ροδανού. Αυτό το απαιτητικό terroir χρειάζεται προσεκτική χειρωνακτική εργασία, ενίοτε με τη βοήθεια αλόγων ή μηχανικών βαρούλκων λόγω της έντονης κλίσης του εδάφους. Ο αμπελώνας περιλαμβάνει σημαντικό ποσοστό παλαιών αμπελιών, μερικά από τα οποία πλησιάζουν τον αιώνα ζωής, ευνοώντας ελεγχόμενες αποδόσεις και μια όμορφη συγκέντρωση στις ρώγες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραγωγή του "Pur Blanc" 2024 ακολουθεί μια φιλοσοφία οινοποίησης ελάχιστης παρέμβασης. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται φυσικά, ώστε να διατηρείται η καθαρότητα και η αγνότητα του φρούτου. Η ωρίμανση πραγματοποιείται στη συνέχεια με μέτρο, χωρίς αναζήτηση υπερβολικής εκχύλισης, ώστε να διατηρείται η αυθεντικότητα του terroir και η ταυτότητα των ποικιλιών.

Ποικιλίες

Αυτό το κρασί παράγεται από Marsanne και Roussanne.