Domaine du Tunnel : Roussanne 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Roussanne" 2024 Domaine du Tunnel

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες, που διακρίνεται από την κρυσταλλική διαύγεια και τη λαμπρή του λάμψη.

Μύτη
Αρχικά διακριτικό, με αρώματα αμυγδάλου και άνθους βερικοκιάς, το μπουκέτο αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με τον αερισμό. Στη συνέχεια απελευθερώνει πλούσια αρώματα φρέσκου μάνγκο και ζαχαρωτών λευκών φρούτων, αρμονικά αναδεικνυόμενα από νότες βιολέτας, φραντζιπάν και λεπτές νότες βανίλιας.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τη βελούδινη υφή και την πληρότητά του. Αποκαλύπτει μια όμορφη φρουτώδη συγκέντρωση γύρω από αχλάδι και μάνγκο, διατηρώντας παράλληλα μια τέλεια ισορροπία χωρίς καμία βαρύτητα. Η γεύση παρατείνεται σε ένα διαρκές τελείωμα, χαρακτηριζόμενο από μεταλλική φρεσκάδα και μια ιδιαίτερα ανοιχτόστομη αλμυρότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί αποτελεί απόλαυση ως απεριτίφ σε μια ευχάριστη στιγμή. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια θαλασσινά, όπως ψητό ψάρι ή πιατέλα με οστρακοειδή, καθώς και ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε το "Roussanne" 2024 σε θερμοκρασία 12°C. Προσιτό ήδη από τη νεότητά του χάρη στη ζωντάνια του, αυτό το κρασί μπορεί επίσης να παλαιωθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2029.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί από τη Γαλλία έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η αρωματική έκφραση και η μεταλλικότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Saint-Péray

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1996 από τους Stéphane και Sandrine Robert, το Domaine du Tunnel καθιερώθηκε σύντομα ως βασική αναφορά στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού. Υπό τη διεύθυνση του Stéphane Robert ακόμη και σήμερα, το κτήμα της Ardèche αντλεί το όνομά του από μια πρώην πέτρινη σιδηροδρομική σήραγγα των αρχών του 20ού αιώνα, η οποία αναπαλαιώθηκε με μεγαλοπρέπεια σε κελάρι παλαίωσης. Με έναν αμπελώνα περίπου δώδεκα εκταρίων, το κτήμα διακρίνεται για την τεχνική του προσέγγιση και την απαιτητική χειρωνακτική εργασία σε απόκρημνες πλαγιές, παράγοντας κρασιά που συνδυάζουν συγκέντρωση με μεγάλη φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από αγροτεμάχια εντός της περιοχής ονομασίας προέλευσης Saint-Péray, ιδίως στις ιστορικές τοποθεσίες Les Grandes Blaches και Barras. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ελαφρώς κεκλιμένες πλαγιές και αναβαθμίδες με βαθιά γρανιτικά εδάφη. Αυτό το μοναδικό terroir, σαρωμένο από το μιστράλ και ευνοημένο από ένα μικροκλίμα με βόρειες και νότιες επιδράσεις, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, πιστοποιημένο High Environmental Value. Η εργασία εδώ πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, ενίοτε με τη βοήθεια ζωικής έλξης ή τη χρήση βίντζι στα πιο απόκρημνα τμήματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, ο οποίος συνοδεύεται από προσεκτική διαλογή στον αμπελώνα, τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο. Η οινοποίηση του "Roussanne" 2024 ξεκινά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, ώστε να διατηρηθεί όλη η καθαρότητα και η αρωματική φρεσκάδα του καρπού μέχρι την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δέκα μήνες σε βαρέλια, αποκτώντας έτσι την πολυπλοκότητά του και διακριτικές νότες που θυμίζουν φρέσκο ψωμί.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Roussanne