Domaine du Tunnel : Cuvée Prestige 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει ένα διαυγές, φωτεινό χρώμα λεμονί-κίτρινο με ωραία ένταση. Στα τοιχώματα του ποτηριού σχηματίζονται πλατιά δάκρυα.

Μύτη
Θαυμάσια έντονο, το μπουκέτο ανοίγει με λεπτά αρώματα ζαχαρωμένου λεμονιού, ενισχυμένα από την πολυτέλεια των εξωτικών φρούτων και της βανίλιας. Διακριτικές ανθικές πινελιές και μια πολύ εκλεπτυσμένη νότα δρυός συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Η προσβολή είναι θαυμάσια φρέσκια, στηριζόμενη σε μια όμορφη οξύτητα. Στη συνέχεια, το στόμα αποκαλύπτεται πλούσιο, στρογγυλό και ζωηρό, ξεδιπλώνοντας έντονες γεύσεις μάνγκο και αχλαδιού. Μια κρεμώδης υφή εναρμονίζεται με ελαφρές πικάντικες νότες που θυμίζουν κανέλα, πριν απλωθεί σε ένα διαρκές, έντονα μεταλλικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται τέλεια με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ιδιαίτερα όταν σερβίρεται με ελαφριά κρεμώδη σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης τα θαλασσινά και τα λεπτά ψάρια, καθώς και τα λευκά κρέατα όπως το μοσχάρι ή το κουνέλι.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Το Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 προσφέρει ήδη μεγάλη απόλαυση, αλλά μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2034. Για βέλτιστη παλαίωση, συνιστάται η αποθήκευσή του σε ξαπλωτή θέση, σε σκοτεινό χώρο, σε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 12 και 15 βαθμών.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού Saint-Péray

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1996 από τους Stéphane και Sandrine Robert, το Domaine du Tunnel αποτελεί σημαντική αναφορά στην Κοιλάδα του Ροδανού. Υπό τη διεύθυνση, ακόμη και σήμερα, του Stéphane Robert, το κτήμα εκτείνεται σε δώδεκα εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε διάφορες ονομασίες προέλευσης. Το κτήμα οφείλει το όνομά του σε μια παλιά πέτρινη σιδηροδρομική σήραγγα, μήκους 170 μέτρων, η οποία έχει αναπαλαιωθεί με εξαιρετικό τρόπο ώστε να προσφέρει ιδανικές φυσικές συνθήκες παλαίωσης. Πιστοποιημένο ως κτήμα Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας, ξεχωρίζει για τον σεβασμό του απέναντι στο terroir και για την οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την ονομασία προέλευσης Saint-Péray, που βρίσκεται στο νότιο άκρο του βόρειου τμήματος της περιοχής. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου πενήντα χρόνων, είναι φυτεμένα σε απόκρημνες πλαγιές και αναβαθμίδες με γρανιτικά εδάφη πλούσια σε χαλαζία και μαρμαρυγία. Αυτό το απαιτητικό terroir, καλλιεργούμενο αποκλειστικά με το χέρι, περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις και ενθαρρύνει τη βέλτιστη συγκέντρωση στα σταφύλια.

Η εσοδεία

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από έναν ιδιαίτερα απαιτητικό βλαστικό κύκλο. Η σεζόν ευνοήθηκε από έντονη ηλιοφάνεια που αντισταθμίστηκε από αρκετά δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες, δημιουργώντας κλιματικές συνθήκες ευνοϊκές για μια ισορροπημένη ανάπτυξη των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 ξεκινά με οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο, με τη ζύμωση να πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα του χυμού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για οκτώ έως δέκα μήνες σε βαρέλια δρυός που έχουν φιλοξενήσει ήδη ένα έως τρία κρασιά. Αυτή η παλαίωση πραγματοποιείται στην καρδιά της ιστορικής σήραγγας του κτήματος, επωφελούμενη από σταθερή θερμοκρασία και άριστη υγρασία.

Ποικιλίες

80% Marsanne, 20% Roussanne.