Domaine du Tunnel : Marsanne 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Marsanne 2024 από το Domaine du Tunnel

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο, με υπέροχη διαύγεια και μεγάλη λάμψη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι γενναιόδωρο, ανοίγοντας με νότες κίτρινων φρούτων, ώριμου μήλου και πυρηνόκαρπων, αναδεικνυόμενο από λεπτές ανθικές πινελιές. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές μελένιες και βουτυράτες αποχρώσεις.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια βελούδινη υφή και μια όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη φρουτένια πλούτο και τη φρεσκάδα. Ξεδιπλώνει έντονα αρώματα μήλου και πυρηνόκαρπων, τονισμένα από μια διακριτική ορυκτότητα και μια αναζωογονητική πινελιά μέντας. Το τελείωμα εκτείνεται με διάρκεια, χαρακτηριζόμενο από μια κομψή αλμυρή πινελιά.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως στρείδια ή χτένια, καθώς και με πιάτα σε στιλ Προβηγκίας όπως το aïoli. Ταιριάζει επίσης τέλεια με κις με σαλιγκάρια, τεριν ψαριού ή ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία του Marsanne 2024, συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, αφήνοντάς το να αναπνεύσει για περίπου είκοσι λεπτά μετά το άνοιγμα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά η δομή του του επιτρέπει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και η ορυκτή ακρίβεια ενός λευκού κρασιού από το Saint-Péray

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1994 από τον Stéphane Robert, ο οποίος πλέον διαχειρίζεται το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του Sandrine, το Domaine du Tunnel έχει καταστεί ένα σημαντικό σημείο αναφοράς στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Ξεκινώντας με μόλις 2,5 εκτάρια, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε 12 εκτάρια. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κτήματος έγκειται στο εντυπωσιακό κελάρι του: μια πρώην πέτρινη σιδηροδρομική σήραγγα μήκους 170 μέτρων, ανακαινισμένη το 2014. Βρισκόμενο 40 μέτρα κάτω από την επιφάνεια της γης, προσφέρει ιδανικές συνθήκες φυσικής θερμικής ρύθμισης για τη δημιουργία αυθεντικών και ακριβών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια που είναι αφιερωμένα σε αυτή την κυβέ βρίσκονται εντός της ονομασίας Saint-Péray, ιδιαίτερα στις γνωστές τοποθεσίες «Barras» και «Les Grandes Blaches». Στηριζόμενα σε γρανιτικά εδάφη σε απόκρημνες πλαγιές και αναβαθμίδες, τα αμπέλια, με μέση ηλικία 50 ετών και ορισμένα που ξεπερνούν τον αιώνα, καλλιεργούνται στο χέρι με περιβαλλοντικά υπεύθυνο τρόπο, με το κτήμα να κατέχει πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE).

Η χρονιά

Η χρονιά προσέφερε πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν στη βέλτιστη ωριμότητα χωρίς να υποστούν υπερβολική θερμότητα. Αυτό το ήπιο κλίμα ευνόησε έναν υγιή κύκλο ανάπτυξης, εξασφαλίζοντας τη διατήρηση μιας υπέροχης φυσικής φρεσκάδας κατά τη στιγμή του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή των τσαμπιών, η οινοποίηση του Marsanne 2024 πραγματοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση για να διατηρηθεί η έκφραση του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για μια περίοδο 8 έως 10 μηνών, μοιρασμένη ανάμεσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός, προσθέτοντας πολυπλοκότητα χωρίς να χαρακτηρίζει το κρασί με γεύσεις ξύλου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Marsanne