Domaine Laporte : Les Garennes 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τη cuvée Les Garennes 2023 από το Domaine Laporte

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές νότες κρίνου, νεκταρινιού και βερίκοκου.

Στόμα
Η έναρξη είναι ευρεία, αποκαλύπτοντας μεγάλη πολυπλοκότητα με αρώματα ανθών ακασίας, αχλαδιού και μελιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά, όπως φιλέτο τούρμπο φρεσκοψημένο ή χτένια μαριναρισμένα σε τζίντζερ, καθώς και με λευκά κρέατα όπως πουλερικά και μοσχαράκι.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη δοκιμή, σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 11 και 12°C.

Η φρεσκάδα και η πολυπλοκότητα ενός εξαιρετικού λευκού κρασιού της Loire

Το κτήμα

Το Domaine Laporte, που ιδρύθηκε το 1850, διευθύνεται από δύο εμβληματικές οικογένειες του Sancerre: την οικογένεια Laporte και, από το 1986, την οικογένεια Bourgeois που απέκτησε το κτήμα. Χάρη στην τεχνογνωσία που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, κάθε εσοδεία εκφράζεται στο έπακρο τα χαρακτηριστικά της. Πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2013, το κτήμα εφαρμόζει ανά τεμάχιο οινοποίηση, προσφέροντας έτσι μια φημισμένη γκάμα κρασιών της Loire, αναγνωρισμένη τόσο στη Γαλλία όσο και διεθνώς για την υψηλή ποιότητά της.

Ο αμπελώνας

"Les Garennes" είναι ένα κρασί Sancerre από ένα τεμάχιο δύο εκταρίων που βρίσκεται στην κοινότητα Vinon με νοτιοδυτική έκθεση, όπου τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος διάσπαρτο με πολυάριθμες πέτρες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται αργά για να εξασφαλιστεί μια λεπτή εξαγωγή. Μόνο οι πρώτοι χυμοί επιλέγονται για την παραγωγή αυτής της cuvée. Αυτό το λευκό κρασί Sancerre στη συνέχεια παλαιώνεται για εννέα μήνες με τις λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Σοβινιόν Μπλαν.