Domaine Laporte : Les Grandmontains Rouge 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Les Grandmontains Rouge 2023 Domaine Laporte

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφη, βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρωματικό πλούτο επικεντρωμένο στα κόκκινα φρούτα, με απολαυστικές, λεπτές νότες κερασιού και σμέουρου.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ανοίγει με μεγάλη απαλότητα και περιβάλλουσα φρεσκάδα. Λεπτές, μεταξένιες τανίνες προσδίδουν λεία, χαϊδευτική υφή, δημιουργώντας ένα αρμονικό σύνολο με μεγάλη τρυφερότητα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το Sancerre Rouge ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά ψάρια όπως κουτσομούρα ή χέλι. Συνοδεύει επίσης πολύ καλά ψητά πουλερικά και πιάτα με βάση τα μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Les Grandmontains Rouge 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 15°C (55–59°F). Το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2028, επιτρέποντας στα αρώματά του να ανθίσουν πλήρως.

Ένα λεπτεπίλεπτο, εκφραστικό Sancerre Rouge από το Domaine Laporte

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1850 στο Saint-Satur, το Domaine Laporte ευημερεί σε 21 εκτάρια στην Κοιλάδα του Λίγηρα, ανάμεσα στο Sancerre και το Pouilly-Fumé. Διαχειρίζεται από τους Arnaud και Cédric Bourgeois από την οικογενειακή εξαγορά του 1986 και εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία από το 2013. Η προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο ευνοεί την έκφραση των τερουάρ, ιδίως στο μονοπώλιο Rochoy.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια για αυτήν την cuvée Les Grandmontains ευδοκιμούν στα ασβεστολιθικά εδάφη που χαρακτηρίζουν το Sancerre, αποτελούμενα από ιδιαίτερα πετρώδεις «Caillottes». Τοποθετημένα στις κορυφογραμμές, επωφελούνται από ιδανικό νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό για την ωρίμαση του Pinot Noir.

Η εσοδεία
Η εσοδεία 2023 στη Loire είχε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν άριστη ωρίμαση του Pinot Noir και βέλτιστη έκφραση του ασβεστολιθικού τερουάρ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για το Les Grandmontains Rouge 2023 τρυγιούνται με το χέρι πριν υποβληθούν σε εκχύλιση με μεταγγίσεις (pump-overs) και απαλές βυθίσεις του στέμφυλου (punch-downs). Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυστηρή επιλογή ζυμών, ειδικών για κάθε αγροτεμάχιο.

Ποικιλία
Αυτή η cuvée παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία των ερυθρών κρασιών του Sancerre.