Domaine Laporte : La Vigne de Beaussopet 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Vigne de Beaussopet 2023 από Domaine Laporte

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα, ενισχυμένο από διακριτικές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές του terroir του.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας ψημένες και καπνιστές νότες με κομψά αρώματα βανίλιας, αποξηραμένου σταφυλιού, λευκών λουλουδιών και πυρηνόκαρπων φρούτων.

Στόμα

Η επίθεση ξεχωρίζει για τη ζωηρή της φρεσκάδα και τη λεπτή ορυκτή της ένταση. Το μέσο του στόματος, πλούσιο και αγκαλιαστικό, αποκαλύπτει απολαυστικές νότες εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών, οδηγώντας σε μια αλμυρή επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά θαλασσινά, όπως ψητό αστακό ή καραβίδα, καθώς και με σαρκώδη ψάρια όπως ψητό καλκάνι. Συνοδεύει επίσης άψογα λευκά κρέατα ή μια πιατέλα με στρείδια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το La Vigne de Beaussopet 2023, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 11 και 13 °C. Με ισχυρό δυναμικό παλαίωσης, το κρασί αυτό μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2031.

Η ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου Pouilly-Fumé από Domaine Laporte

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1850 από τον René Laporte στο Saint-Satur, το Domaine Laporte αποτελεί ιστορική μορφή της Κοιλάδας του Λίγηρα. Αγοράστηκε το 1986 από τον Henri Bourgeois και σήμερα διευθύνεται από τους εγγονούς του, Arnaud και Cédric Bourgeois. Συνεχίζουν την αριστεία αυτού του φημισμένου κτήματος καλλιεργώντας έναν αμπελώνα πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2013. Εκτεινόμενο σε περισσότερα από είκοσι εκτάρια σε διάφορες ονομασίες προέλευσης, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλική προς το περιβάλλον προσέγγισή του και τη δέσμευσή του στην ανάδειξη της φυσικής έκφρασης κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Από την ονομασία Pouilly-Fumé, αυτή η cuvée προέρχεται από ένα εμπιστευτικό αγροτεμάχιο 1,25 εκταρίων που βρίσκεται στις πλαγιές του Saint-Laurent-l'Abbaye και του Saint-Père. Αυτά τα παλαιά αμπέλια, καλλιεργημένα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ευδοκιμούν σε ένα μοναδικό terroir που αποτελείται από μαργαϊκά εδάφη του Kimmeridgian. Αυτό το έδαφος, πλούσιο σε άργιλο και θαλάσσια απολιθώματα από την Ιουρασική περίοδο, προσδίδει στα σταφύλια μια μοναδική ορυκτή ταυτότητα, χαρακτηριστική της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του La Vigne de Beaussopet 2023 ξεκινά με προσεκτικό χειρωνακτικό τρύγο. Τα σταφύλια στη συνέχεια υποβάλλονται σε ήπια πνευματική πίεση χαμηλής έντασης για τη διατήρηση της λεπτότητάς τους, ακολουθούμενη από ψυχρή στατική απολάσπωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται με τις οινολάσπες για 9 μήνες, κατανεμημένη μεταξύ δεξαμενών από ανοξείδωτο χάλυβα (50%), δρύινων βαρελιών (40%) και αμφορέων (10%). Πραγματοποιείται τακτικό bâtonnage για 4 μήνες, προσδίδοντας στο κρασί τη γενναιόδωρη υφή και την πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτή η cuvée παράγεται από 100% Sauvignon Blanc.