Domaine Laporte : La Comtesse 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του La Comtesse 2024 από το Domaine Laporte

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Με μια όμορφη ανοιχτόχρωμη απόχρωση, αυτό το κρασί παρουσιάζει έναν λαμπερό, φωτεινό χαρακτήρα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτά αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα, όπως αχλάδι, εσπεριδοειδή και εξωτικά φρούτα. Αυτή η φρουτώδης παλέτα ενισχύεται διακριτικά από νότες λευκών λουλουδιών και μια μεταλλική πινελιά που θυμίζει πυριτόλιθο.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη φρουτώδη στρογγυλότητα, τέλεια ισορροπημένη από μεγάλη φρεσκάδα και μεταλλική ένταση. Το τελείωμα είναι μακρύ και επίμονο, με δροσιστικές, μέντο-νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, οστρακοειδή, ωμό ή καπνιστό ψάρι, καθώς και με πουλερικά και σπαράγγια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με κατσικίσια τυριά, ιδιαίτερα το περίφημο Crottin de Chavignol.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Sancerre Blanc 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C, μετά από έναν ελαφρό αερισμό περίπου δέκα λεπτών. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2029.

Η καθαρότητα και η μεταλλική ένταση ενός λευκού κρασιού Sancerre από το Domaine Laporte

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1850 στους πρόποδες του λόφου του Sancerre, το Domaine Laporte αποτελεί μια πραγματική πύλη εισόδου στην ονομασία, βρίσκεται κατά μήκος των όχθεν του Loire. Ιστορικά διαμορφωμένο από τη φιγούρα του René Laporte, πρωτοπόρου στις χαμηλές αποδόσεις, το κτήμα αποκτήθηκε το 1986 από την οικογένεια Bourgeois. Σήμερα, οι Arnaud και Cédric Bourgeois, οι σημερινοί ιδιοκτήτες και διαχειριστές, επιβλέπουν αυτόν τον αμπελώνα των 21 εκταρίων. Φημισμένο για την αυστηρότητα των προτύπων του, το Domaine Laporte διακρίνεται για την προσέγγισή του κατά αγροτεμάχιο και τη βαθιά του δέσμευση στην αυθεντική έκφραση των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια αυτού του Sancerre ευδοκιμούν σε ένα μωσαϊκό εδαφών, από τα περίφημα πυριτικά εδάφη του Saint-Satur έως τις ασβεστολιθικές-αργιλικές πλαγιές του Chavignol, καθώς και εδάφη πλούσια σε άργιλο με διάσπαρτες πέτρες. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με αυστηρότητα και είναι πιστοποιημένος βιολογικός από τη σοδεία του 2013, ευνοώντας ελεγχόμενες αποδόσεις που συγκεντρώνουν την ποιότητα των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Sancerre Blanc 2024 οινοποιείται κατά αγροτεμάχιο για να διατηρηθεί η αρωματική του καθαρότητα. Μετά από απαλό πάτημα και ψυχρή διαύγαση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Για να διατηρηθεί η πλήρης του ένταση, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Αυτό το λευκό κρασί Sancerre στη συνέχεια παλαιώνεται σε λεπτές οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση, δίνοντάς του πλούτο και πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.