Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022 από τον Οίκο Laroche

Γευσιγνωσία

Πλούσια και βαθιά. Μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από νότες ζαφοράς και μπαχαρικών, ενισχυμένη από μια όμορφη φρεσκάδα και μια ζωντανή τάση.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 10-12°C.

Η πλούσια και πολύπλοκη γεύση ενός Chablis premier cru

Η ιδιοκτησία

Μια απαραίτητη αναφορά στο Chablis, στη Βουργουνδία, το Domaine Laroche ξεχωρίζει ιδιαίτερα για τη μοναδική του ιστορική κληρονομιά που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Μέρος του ομίλου Advini από το 2009, το Domaine Laroche αναγνωρίζεται για την ακρίβεια, την κομψότητα και την αρωματική πλούσια των κρασιών του, τα οποία εκφράζουν με αυθεντικότητα την υποβολή των κλιμάτων του Chablis.

Ο αμπελώνας

Οι ασβεστολιθικές μάρνες και ο ασβεστολιθικός Kimmeridgian είναι πολύ παρόντες. Πρόκειται για έναν ασβεστολιθικό βράχο πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα, ιδιαίτερα μικρά στρείδια που ονομάζονται Exogyra virgula. Αυτή η σύνθεση προσφέρει μια χαρακτηριστική μεταλλικότητα σε αυτά τα κρασιά της Βουργουνδίας, με εξαιρετική πολυπλοκότητα και λεπτότητα. Επιπλέον, αυτό το εδάφος επωφελείται από μια πιο ηλιόλουστη έκθεση, βρίσκεται σε μια πιο ανοιχτή κοιλάδα, με εδάφη που έχουν μεγαλύτερη ικανότητα να διατηρούν τη θερμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ταξινομούνται αυστηρά στην είσοδο του οινοποιείου πριν από την πίεση χαμηλής πίεσης, με διαχωρισμό των χυμών και επιλογή μόνο των καρδιών της πίεσης. Ήπια εξαγωγή. Αλκοολικές και μαλακτικές ζυμώσεις σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (90%) ηλικίας 1 έως 7 ετών και σε ανοξείδωτες δεξαμενές με λεπτές οσμές. Αυτό το Chablis 1er Cru κρασί έχει παλαιώσει σε λεπτές οσμές σε ανοξείδωτες δεξαμενές και γαλλικό δρύινο για 12 μήνες.

Μείγμα

Chardonnay (100%)