Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2022

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός μεγάλου Chablis Grand Cru

Η ιδιοκτησία
Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Laroche είναι ένα από τα εμβληματικά ονόματα του Chablis. Η ιστορία του χρονολογείται από τον 9ο αιώνα, μαρτυρώντας ένα εξαιρετικό κληροδότημα. Από το 2009, η ιδιοκτησία ανήκει στον ομίλο Advini, ο οποίος διατηρεί μια φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην κομψότητα της έκφρασης και την αρωματική κομψότητα. Τα κρασιά της ιδιοκτησίας ξεχωρίζουν για την ικανότητά τους να αποκαλύπτουν με ακρίβεια τη μοναδικότητα των κλιμάτων του Chablis.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του λόφου των μεγάλων crus, αυτό το αμπέλι επωφελείται από ένα χαρακτηριστικό έδαφος του Chablis, αποτελούμενο από Kimmeridgian marls πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα, αναμειγμένα με λευκούς πηλούς. Από τα 12.7 εκτάρια που αποτελούν αυτό το μεγάλο cru, το Domaine Laroche καλλιεργεί 4.56, με ανατολική/νοτιοανατολική προσανατολισμό. Αυτή η ιδιαίτερη έκθεση, που ευνοεί τον πρωινό ήλιο, συμβάλλει σε ένα μοναδικό μικροκλίμα και σε μια αργή ωρίμανση των σταφυλιών. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά αξιοσημείωτης πολυπλοκότητας, που συνδυάζουν φρεσκάδα και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση
Κάθε αμπέλι συγκομίζεται χειροποίητα, στη συνέχεια οινοποιείται ξεχωριστά για να διατηρηθεί η ταυτότητα κάθε terroir. Η οινοποίηση γίνεται σε δεξαμενές ή βαρέλια ανάλογα με το προφίλ κάθε παρτίδας. Μόνο τα πιο ισορροπημένα και εκφραστικά cuvées επιλέγονται για το τελικό μείγμα του Réserve de l'Obédience, του οποίου η φιλοδοξία είναι να παραδώσει μια καθαρή και φυλετική ερμηνεία του Chablis grand cru.

Μείγμα
Αυτό το Chablis Grand Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2022 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.