Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 Domaine Lorenzon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί κόκκινου, χαρακτηριζόμενη από μεγάλο βάθος και φωτεινότητα.

Μύτη
Αξιοσημείωτα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (σμέουρο, φράουλα, βατόμουρο) αναμεμειγμένα με λεπτές ανθικές νότες βιολέτας. Με τον αερισμό, αναδύονται ορυκτές και καπνιστές αποχρώσεις, ενισχυμένες από πινελιές γλυκού μπαχαρικού (κακάο, κάρδαμο) και μια διακριτική μυρωδιά δασικού εδάφους.

Γεύση
Η προσβολή είναι βελούδινη και πλήρης, προσφέροντας μια απαλή υφή που εξελίσσεται σε ένα συμπυκνωμένο κέντρο γεύσης με μεγάλη ορυκτή ακρίβεια. Η ζωντάνια του φρούτου υποστηρίζεται από λεπτές τανίνες και μια αναζωογονητική οξύτητα χαρακτηριστική των ασβεστολιθικών terroir. Το τελείωμα, μακρό και διαρκές, ξεχωρίζει για τις ευγενικές γαιώδεις νότες του και την αξιοσημείωτη ορυκτότητά του.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με côte de bœuf, ψητά ή στη σχάρα κρέατα, καθώς και αρνί σε σάλτσα με άρωμα θυμαριού ή δεντρολίβανου. Θα αναδείξει επίσης ψητό χοιρινό, σιγοβρασμένα πουλερικά ή χαρακτηριστικά ωριμασμένα τυριά όπως Époisses ή Langres.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε το Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C. Συνιστάται ο αερισμός σε καράφα για μία έως δύο ώρες ώστε να αποκαλυφθεί η πλήρης αρωματική του πολυπλοκότητα. Ευλογημένο με στιβαρή δομή, αυτό το κρασί έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί με χάρη για πολλά χρόνια ακόμη.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Για να διαφυλαχθεί η πλήρης καθαρότητα της έκφρασής του και η φυσική του πολυπλοκότητα, αυτή η cuvée εμφιαλώνεται χωρίς καμία διήθηση ή κόλλα.

Η Κομψότητα και η Ορυκτή Ακρίβεια ενός Mercurey Premier Cru

Το Κτήμα

Εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά της οικογένειάς του, ο Bruno Lorenzon ανέλαβε τα ηνία του Domaine Lorenzon το 1997. Βρισκόμενο στη Βουργουνδία, στην καρδιά της Côte Chalonnaise, το κτήμα μεγάλωσε από 4,5 σε 9 εκτάρια υπό την ηγεσία του. Υποστηριζόμενος από την αδελφή του Carline, καθιέρωσε το domaine ως ένα από τα ουσιαστικά σημεία αναφοράς της ονομασίας. Πρωτοπόρος, καλλιεργεί τον αμπελώνα χωρίς παρασιτοκτόνα εδώ και πάνω από τριάντα χρόνια. Αυτή η φιλοσοφία σεβασμού, σε συνδυασμό με μια εξατομικευμένη προσέγγιση που επεκτείνεται στην κατασκευή των δικών του βαρελιών, δίνει ζωή σε κρασιά αξιοσημείωτης ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αγροτεμάχιο 0,6 εκταρίων που βρίσκεται εντός του διακεκριμένου climat που έχει καταταγεί ως Premier Cru στο Mercurey, το Clos des Champs Martin. Τα αμπέλια, ηλικίας άνω των 60 ετών, επωφελούνται από ιδανική ηλιοφάνεια και έχουν φυτευτεί σε πολύ υψηλή πυκνότητα 12.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Το terroir χαρακτηρίζεται από τα ερυθρωπά, πολύ πετρώδη εδάφη του, πλούσια σε ασβεστόλιθο και ιδιαίτερα φτωχά σε άργιλο, προάγοντας ιδανική αποστράγγιση και συγκέντρωση στη ράγα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι σε μικρά τελάρα έξι κιλών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση του Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 χαρακτηρίζεται από ένα υψηλό ποσοστό ζύμωσης με ολόκληρα τσαμπιά, που φτάνει το 80 %. Μετά από προσεκτική μηκέρωση και ζύμωση, το κρασί υφίσταται μια εκτεταμένη περίοδο παλαίωσης τουλάχιστον δώδεκα μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία προσεκτικά επιλεγμένου νέου ξύλου. Η διαδικασία ωρίμανσης ολοκληρώνεται με μια εξάμηνη ανάπαυση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν από την εμφιάλωση, επιτρέποντας στο κρασί να σταθεροποιηθεί διατηρώντας τη ζωντάνια του φρούτου του.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir.