Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την κομψότητά του, αποκαλύπτοντας νότες λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Αυτές συνυφαίνονται με απαλές πινελιές πυρηνόκαρπων φρούτων όπως το ροδάκινο και το αχλάδι, αναδεικνυόμενες από αποχρώσεις ανοιχτού μελιού και μια ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το λευκό κρασί προσφέρει μια απαλή, περιβλητική υφή, υποστηριζόμενη από ένα μεσαίο έως πλήρες σώμα. Η γευστική εμπειρία χαρακτηρίζεται από μεγάλη ορυκτή ακρίβεια και μια αναζωογονητική οξύτητα. Με τον καιρό, αυτή η κουβέ θα αναπτύξει μια βουτυράτη πλουσιότητα μαζί με νόστιμα αρώματα φουντουκιού και καβουρδισμένου ψωμιού.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Χάρη στην ορυκτότητά του και τη φρεσκάδα του, αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, ιδιαίτερα με μαλακόστρακα όπως καβούρι ή αστακό σερβιρισμένα με βούτυρο εσπεριδοειδών. Αναδεικνύει επίσης ψάρια στη σχάρα ή με σος, ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα σε κρεμώδη σος, ασιατικά πιάτα με απαλά μπαχαρικά, και σκληρά τυριά όπως ένα παλαιωμένο Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για βέλτιστη απόλαυση, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13 °C. Μπορεί να απολαυθεί τώρα, αλλά διαθέτει επίσης μια εξαιρετική δομή που θα του επιτρέψει να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού από την Ονομασία Mercurey

Το Κτήμα
Το Domaine Lorenzon, που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1920 από τον Georges Lorenzon, έναν Ιταλό μετανάστη, βρίσκεται στην καρδιά της Côte Chalonnaise, στη Βουργουνδία. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τον Bruno Lorenzon, την τρίτη γενιά, ο οποίος ανέλαβε το 1997. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα έχει αναπτυχθεί σε 9 εκτάρια, κατά κύριο λόγο ταξινομημένα ως Premier Cru. Φημισμένος για τα ανένδοτα πρότυπά του, ο Bruno Lorenzon καλλιεργεί τα αμπέλια του βιολογικά για πάνω από τριάντα χρόνια, καθιστώντας το κτήμα ένα από τα σημεία αναφοράς της περιοχής.

Ο Αμπελώνας
Αυτή η κουβέ προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή δεκαπέντε μικρών αγροτεμαχίων παλαιών αμπελιών, που βρίσκονται εντός της ονομασίας Mercurey. Αυτά τα terroir στηρίζονται σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, αποτελούμενα από μάργα και κόκκινη άργιλο, προσδίδοντας στο κρασί την ορυκτή του υπογραφή. Ο αμπελώνας διακρίνεται από ασυνήθιστες αμπελουργικές πρακτικές: μια εξαιρετικά υψηλή πυκνότητα φύτευσης έως και 20.000 πρέμνα ανά εκτάριο και πολύ ψηλό αναρριχητικό σύστημα (1,70 μέτρα) για τη βελτιστοποίηση της φωτοσύνθεσης, προστατεύοντας ταυτόχρονα τα τσαμπιά από τον ήλιο. Τα εδάφη καλλιεργούνται μηχανικά, χωρίς καμία χημική ζιζανιοκτονία.

Η Χρονιά
Το 2022 θεωρείται μια κλασική, ισορροπημένη χρονιά. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα χωρίς παγετούς, η άνθηση πραγματοποιήθηκε στα τέλη Μαΐου. Ο Ιούνιος έφερε ευεργετικές βροχοπτώσεις, ανανεώνοντας τα αποθέματα νερού πριν από ένα ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι. Η υδατική καταπόνηση του Ιουλίου και του Αυγούστου βοήθησε στην επιβράδυνση της βλαστικής ωρίμανσης. Οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στα μέσα Αυγούστου, ακολουθούμενες από δύο ξηρές και ανεμώδεις εβδομάδες πριν τον τρύγο, απέδωσαν σταφύλια άριστης υγείας.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά τελάρα των έξι κιλών για τη διατήρηση των ραγών. Τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά για περίπου τέσσερις ώρες με επαφή με τη φλούδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε χρησιμοποιημένα βαρέλια για έξι έως οκτώ εβδομάδες. Η παλαίωση συνεχίζεται για έναν χρόνο σε βαρέλια (20 έως 40% νέα δρύινα), κατασκευασμένα ειδικά από τον ίδιο τον οινοποιό με πολύ ελαφρύ κάψιμο. Τέλος, το κρασί ξεκουράζεται για έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα, προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρης αυθεντικότητά του.

Ποικιλία
Chardonnay (100 %)