Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Merlin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο γαλλικός λευκός οίνος αποκαλύπτει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, φωτισμένο από διακριτικές πράσινες ανταύγειες που υπογραμμίζουν τη νεότητά του.

Μύτη
Υπέροχα λεπτή, η μύτη αναδεικνύει διακριτικά αρώματα λευκών φρούτων, που θυμίζουν μήλο και αχλάδι, απαλά αναδεικνυόμενα από ανθικές νότες.

Γεύση
Κομψή και λεπτή, η γεύση ξεχωρίζει για την υπέροχη φρεσκάδα της. Η επίδραση του ασβεστολιθικού terroir διακρίνεται σε έναν καλά καθορισμένο ορυκτό χαρακτήρα, προσφέροντας ένα τέλεια ισορροπημένο και αρμονικό σύνολο.

Η καθαρότητα και η κομψότητα ενός λευκού οίνου από το Mâconnais

Το κτήμα

Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Βουργουνδίας, το Domaine Merlin ιδρύθηκε επισήμως την 1η Ιανουαρίου 1987 από τους Olivier και Corinne Merlin. Παραμένοντας οι σημερινοί ιδιοκτήτες του κτήματος, έχουν πλέον ενωθεί με τη νέα γενιά. Εγκατεστημένο στο Mâconnais, αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του που βασίζεται σε τέσσερις πυλώνες: ισορροπία, καθαρότητα, βάθος και αρμονία. Πεπεισμένο για τις δυνατότητες της περιοχής του, το κτήμα προτιμά βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, αυστηρή επιλογή massale και βαθύ σεβασμό προς το terroir, με σκοπό την παραγωγή οίνων μεγάλης αυθεντικότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από την ονομασία Mâcon-La Roche-Vineuse, ένα terroir φημισμένο για τα πετρώδη, ασβεστολιθικά εδάφη του. Αυτή η cuvée παράγεται από παλιά αμπέλια, των οποίων η προχωρημένη ηλικία επιτρέπει μεγαλύτερη αρωματική συγκέντρωση και βαθύτερο ριζικό σύστημα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με εξαιρετική φροντίδα, ευνοώντας τη χειρωνακτική εργασία με ατομικό σκάλισμα κάθε πρέμνου και τη χρήση οργανικών λιπασμάτων για την ενίσχυση της βιολογικής ζωής των εδαφών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022, τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι και τοποθετούνται σε μικρά ξύλινα κιβώτια για τη διατήρηση των ραγών. Στο κελάρι, η φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης μεταφράζεται σε ένα μακρύ και απαλό πιεσμό ολόκληρων τσαμπιών. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας μια διακριτική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη μοναδική ταυτότητα του αγροτεμαχίου.

Ποικιλία

Chardonnay