Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 Domaine Merlin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο γαλλικός λευκός οίνος παρουσιάζει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών, λευκού ροδάκινου και ωριμασμένου μήλου, αρμονικά υπογραμμισμένες από μια έντονη μεταλλικότητα.

Στόμα
Βαθύ και εκλεπτυσμένο, το στόμα προσφέρει εξαιρετική ισορροπία, στηριζόμενη από μια όμορφη ζωντάνια. Οι γεύσεις πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών πλέκονται με ένα διαρκές μεταλλικό νήμα, οδηγώντας σε ένα ιδιαίτερα μακρύ και εκλεπτυσμένο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνοδεύει υπέροχα λεπτόγευστα ψάρια, χτένια ή πουλερικά σε σος beurre blanc.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την καλύτερη γευστική εμπειρία, το Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 13 βαθμών, μετά από μια σύντομη περίοδο αερισμού. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά διαθέτει τη δομή για να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Επαινούμενη από τους κριτικούς, αυτή η σοδεία έλαβε βαθμολογία 16,5 στα 20 από την Jancis Robinson.

Η αυθεντική έκφραση ενός λευκού terroir της Βουργουνδίας από το Domaine Merlin

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1987 από τους Olivier και Corinne Merlin, το Domaine Merlin αποτελεί σημαντική αναφορά στο Mâconnais, στη Βουργουνδία. Ξεκινώντας με μόλις μερικά εκτάρια, οι σημερινοί ιδιοκτήτες, στους οποίους προστέθηκαν το 2017 οι γιοι τους Paul και Théo, επιβλέπουν σήμερα έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Καθοδηγούμενη από μια χειροτεχνική φιλοσοφία και έναν βαθύ σεβασμό για το περιβάλλον, η οικογένεια προσπαθεί να αναδείξει τον πλούτο των τοπικών terroirs μέσα από απαιτητικές αμπελουργικές πρακτικές, όπως το άροτρο με άλογα και η αποκλειστικά χειρωνακτική συγκομιδή.

Ο αμπελώνας

Το Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 προέρχεται από αμπέλια περίπου 75 ετών, στην κοινότητα του Chaintré. Σε υψόμετρο 250 μέτρων και με νότιο-δυτικό προσανατολισμό, αυτά τα αγροτεμάχια βρίσκονται σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη ιδιαίτερα πλούσια σε οξείδιο του σιδήρου, το οποίο προσδίδει στον οίνο τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ μεθόδους εμπνευσμένες από τη βιολογική καλλιέργεια, ώστε να διαφυλάξει τη ζωτικότητα των εδαφών.

Η σοδεία

Το 2023 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι ευνόησε την ιδανική και ταχεία ωρίμανση των ραγών, οδηγώντας σε έναν ιστορικά πρώιμο τρύγο μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτική συγκομιδή και αυστηρή διαλογή, τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά. Το Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 υφίσταται στη συνέχεια μια ελαφρά καθίζηση πριν ξεκινήσει την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια δρυός. Η παλαίωση συνεχίζεται στα ίδια βαρέλια για 18 μήνες. Τέλος, ο οίνος υφίσταται μετάγγιση και ελαφρά διήθηση, χωρίς κολλάρισμα, πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay.