Domaine Ogereau : Blanc de Blancs 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Domaine Ogereau Blanc de Blancs 2022

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από μια λεπτή και εμμένουσα αλυσίδα φυσαλίδων.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με πρωτογενή αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και διακριτικές λουλουδάτες πινελιές. Διακριτικές νότες μπριός, αμυγδάλου και ψωμιού φρυγανιάς, προερχόμενες από την παρατεταμένη παλαίωσή του, ενισχύουν αυτό το σύνθετο άρωμα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο αφρώδης οίνος ξεχωρίζει για την ζωντανή του ένταση και την ωραία του φρεσκάδα. Η κομψή του υφή στηρίζεται σε έναν πολύ καθαρό ορυκτό άξονα, χαρακτηριστικό του terroir του. Η μακρά και εκλεπτυσμένη επίγευση αφήνει πίσω της γεύσεις εσπεριδοειδών και φουντουκιού.

Συνδυασμός με φαγητό

Ιδανικός ως απεριτίφ, αυτός ο οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, όπως στρείδια ή χτένια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ωριμασμένα σκληρά τυριά, όπως το Comté ή το Beaufort, με gougères, καθώς και με ιαπωνικά πιάτα όπως το σούσι ή απλά ψητά λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια ιδανική γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Blanc de Blancs 2022 παγωμένο, σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί τώρα και μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2026.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο αφρώδης οίνος ξεχωρίζει για την ελάχιστη δοσολογία του, προσδίδοντάς του ένα σαφώς ξηρό προφίλ που αναδεικνύει την καθαρότητα του terroir του και τη φυσική συγκέντρωση των σταφυλιών.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός σπουδαίου Crémant de Loire από το Domaine Ogereau

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη της δεκαετίας του 1890, το Domaine Ogereau είναι ένα οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Saint-Lambert-du-Lattay, στην καρδιά του Anjou, στην κοιλάδα του Loire. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από κοινού από τον Vincent Ogereau και τον γιο του Emmanuel, οι οποίοι ενσαρκώνουν τη μεταλαμπάδευση μιας πατροπαράδοτης τεχνογνωσίας. Εκτεινόμενο σε έναν αμπελώνα ανθρώπινης κλίμακας, το κτήμα είναι γνωστό για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή του και την κατάκτησή του στα σχιστολιθικά terroir. Το κτήμα αναγνωρίστηκε επίσης για την αριστεία του, έχοντας αναδειχθεί Οινοπαραγωγός της Χρονιάς για την περιοχή το 2026.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Crémant de Loire προέρχονται από έναν αμπελώνα καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σκούρα εδάφη αποτελούμενα από σχιστόλιθο και ψαμμίτη, ωφελούμενα από ένα δροσερό και ομιχλώδες μικροκλίμα. Το κτήμα προτάσσει ενάρετες πρακτικές, όπως η χλωροκάλυψη, το χειρωνακτικό αραίωμα των οφθαλμών και η οικολογική βοσκή με πρόβατα, με σκοπό τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της ζωτικότητας του εδάφους.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές θερμοκρασίες που ευνόησαν την πρώιμη ωρίμανση. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου συνέβαλαν στη μετριοπάθεια αυτού του αναπτυξιακού κύκλου, οδηγώντας σε σταφύλια εξαιρετικής συγκέντρωσης. Αυτές οι εύκρατες καιρικές συνθήκες, σε συνδυασμό με τη χαμηλή πίεση ασθενειών, υπήρξαν ιδιαίτερα ευνοϊκές για τη διαχείριση του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Blanc de Blancs 2022 ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο, με μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Μετά την πίεση ολόκληρων τσαμπιών και τη στατική διαύγαση, η ζύμωση ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει σε διάφορα δοχεία, όπως δεξαμενές μπετόν, «αυγά» μπετόν, αμφορείς ή μεγάλα βαρέλια δρυός. Η ζύμωση εντός φιάλης ακολουθείται από παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες για 18 μήνες, πέρα και πάνω από τις απαιτήσεις της ονομασίας, πριν από μια ελαφρά διήθηση.

Ποικιλία

100% Chenin Blanc