Domaine Ogereau : Clos Le Grand Beaupréau 2023

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Clos le Grand Beaupréau 2022 από το Domaine Ogereau

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει αχνό κίτρινο τόνο με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα λευκών φρούτων, βερβένας και φλαμουριάς, συνοδευόμενα από λευκές ανθικές νότες και αποξηραμένα βότανα, όλα υπογραμμισμένα από διακριτικές μελιτώδεις νότες.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη σάρκινη, μεταξένια και αέρινη υφή του. Το αλμυρό, φρέσκο τελείωμα αποκαλύπτει σπουδαία ορυκτότητα, χαρίζοντας στο κρασί αξιοσημείωτη ενέργεια και όμορφη ένταση.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Ταιριάζει τέλεια με ψάρι, θαλασσινά με σφιχτή σάρκα όπως λαγκουστίνες και αστακούς, χτένια, καθώς και με άσπρα κρέατα και πουλερικά. Συνοδεύει επίσης άριστα σπαράγγια και τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται να ντεκαντάρετε το Clos le Grand Beaupréau 2022 ή να το ανοίξετε εκ των προτέρων. Σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C για να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Εξαιρετικό Λευκό Κρασί Savennières από το Domaine Ogereau

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, το Domaine Ogereau αναπτύσσεται σε 23,8 εκτάρια στο Anjou Noir, στο Saint-Lambert-du-Lattay, κατά μήκος του Loire. Ο Emmanuel Ogereau, εκπροσωπώντας την πέμπτη γενιά της οικογένειας, διευθύνει το κτήμα από το 2014. Ο αμπελώνας, πιστοποιημένος ως βιολογικός και βιοδυναμικός, εκτείνεται στις ονομασίες Anjou, Coteaux du Layon, Quart de Chaume Grand Cru και Savennières, καλλιεργώντας κυρίως Chenin Blanc και Cabernet Franc σε έναν εξαιρετικό γεωλογικό μωσαϊκό.

Ο Αμπελώνας

Το Clos le Grand Beaupréau επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στην κορυφή του λόφου Epiré, στους πρόποδες του Moulin de Beaupréau, του υψηλότερου σημείου της ονομασίας Savennières. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εύθρυπτα σχιστολιθικά εδάφη και αμμώδεις αποθέσεις μεταφερόμενες από τον άνεμο, πάχους 30 έως 50 εκ., με νοτιοδυτική έκθεση. Αυτό το αεριζόμενο terroir, κοντά στον Loire, προσδίδει στο κρασί τη λεπτή υφή και την χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η χειρωνακτική συγκομιδή ακολουθείται από ολόκληρη τη συμπίεση του τσαμπιού και ελαφρά καθίζηση. Η ζύμωση και η παλαίωση του Clos le Grand Beaupréau 2022 πραγματοποιούνται σε δύο δεξαμενές των 20 hl, σε μια αμφορέα κεραμικής των 10 hl και σε δύο δρύινα βαρέλια των 400 λίτρων, εκ των οποίων το ένα είναι καινούριο. Η μηλογαλακτική ζύμωση δεν διενεργείται, διατηρώντας έτσι τη φυσική φρεσκάδα αυτού του κρασιού Savennières.

Ποικιλία Αμπέλου

100% Chenin Blanc.