Domaine Ogereau : Bonnes Blanches Sec 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bonnes Blanches Sec 2023 από το Domaine Ogereau

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει διακριτικά αρωματικά φυτικά στοιχεία συνοδευόμενα από γλυκές νότες ψημένου αμυγδάλου.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με το εύρος και την έντασή του, αποκαλύπτοντας δομή με έντονες διαστάσεις. Το μακρύ φινάλε χαρακτηρίζεται από δροσερές νότες μενθόλης και μια ελαφριά ορυκτή πικράδα που φέρει την υπογραφή του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει άψογα με ψάρια, λευκά κρέατα, πουλερικά και μαλακά τυριά ψημένα υπό πίεση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bonnes Blanches Sec 2023 μπορεί να απολαυστεί τώρα σε θερμοκρασία σερβιρίσματος 10–12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2030.

Ένα αυθεντικό και ορυκτό Anjou Chenin Blanc από το Domaine Ogereau

Το κτήμα

Ιδρύθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, το Domaine Ogereau εκτείνεται σε 24 εκτάρια στη Loire Valley, στο Saint-Lambert-du-Lattay κατά μήκος του Layon. Αυτό το οικογενειακό κτήμα παράγει κρασιά με τις ονομασίες Anjou, Coteaux du Layon, Quart de Chaume Grand Cru και Savennières. Ο Emmanuel Ogereau, που εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά, διαχειρίζεται το κτήμα από το 2014. Πιστοποιημένο βιολογικά από το 2018 και βιοδυναμικά υπό Biodyvin από το 2024, η ιδιοκτησία καλλιεργεί κυρίως Chenin Blanc και Cabernet Franc σε διαφοροποιημένα σχιστολιθικά terroirs, διατηρώντας την οινική αριστεία της Loire.

Ο αμπελώνας

Το terroir των Bonnes Blanches αποτελεί το ιστορικό grand cru του Saint-Lambert-du-Lattay στην ονομασία Anjou. Βρίσκεται σε μια ήπια επικλινή βορειοανατολική πλαγιά στην αριστερή όχθη του Layon, αυτό το εξαιρετικό lieu-dit αναπτύσσεται πάνω σε αποσαθρωμένα εδάφη σχιστολίθου, αποτελούμενα από βαριά άργιλο εμπλουτισμένη με χαλαζιακά χαλίκια. Αυτά τα βαθιά terroirs επιτρέπουν σημαντική ριζοβολία των αμπελιών και διατηρούν τη φρεσκάδα ακόμη και κατά τους ξηρούς καλοκαιρινούς μήνες. Οι αμπελώνες Chenin που φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1990 από τον Vincent Ogereau ευδοκιμούν σε αυτό το τεμάχιο 1,9 εκταρίων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Bonnes Blanches Sec 2023 συλλέγονται με το χέρι σε διαδοχικά στάδια διαλογής. Μετά από ολόκληρη πίεση και ελαφριά καθίζηση, η ζύμωση και η παλαίωση διαρκούν 10 μήνες πάνω στις οινόπαγες σε διάφορα δοχεία: ένα foudre 20 hl, ένα αυγό από σκυρόδεμα, ένα amphora από τερακότα και ένα νέο βαρέλι 228 λίτρων. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα και ολοκληρώνεται πλήρως.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Loire white wine είναι 100% Chenin Blanc.