Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Marlène N°3 2013 του Peyre Rose

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα granat, που εμπλουτίζεται από διακριτικές ιώδεις ανταύγειες, αντανακλώντας τη φυσική συμπύκνωση των σταφυλιών.

Άρωμα

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα. Πρώτα κυριαρχούν νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, που θυμίζουν μαύρο κεράσι, βατόμουρο και ώριμο δαμάσκηνο. Τα φρουτώδη αυτά αρώματα αποκτούν σταδιακά αποχρώσεις μεσογειακής garrigue, με πινελιές δενδρολίβανου, θυμαριού και φασκόμηλου. Οι πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού συνοδεύονται από διακριτικές νύξεις βανίλιας, κακάο και κρύου καπνού. Η ορυκτότητα αναδύεται επίσης μέσα από αποχρώσεις πυρόλιθου και γραφίτη, αντανακλώντας τον ασβεστολιθικό χαρακτήρα του terroir.

Στόμα

Η επίθεση είναι απαλή και κομψή, αναπτύσσοντας στον ουρανίσκο μια μεταξένια, χαϊδευτική υφή. Η ταννική δομή, καλά διακριτή, ενσωματώνεται αρμονικά, χωρίς τραχύτητα ή αυστηρότητα. Το κρασί εκφράζει υπέροχη πυκνότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα μια ορισμένη ελαφράδα και μια σχετική φρεσκάδα. Η ισορροπημένη οξύτητα συμβάλλει στη συνολική ζωντάνια και στην επιμονή στον ουρανίσκο. Το τελείωμα παραμένει εξαιρετικά μακρύ, αποκαλύπτοντας σταδιακά πικάντικες γεύσεις, νότες garrigue, κρύου καπνού και αποξηραμένων αρωματικών βοτάνων. Η ισορροπία ανάμεσα στην ταννική δομή και την αρωματική έκφραση χαρίζει στο κρασί μια φινέτσα χαρακτηριστική των μεγάλων cuvées που έχουν επωφεληθεί από παρατεταμένη ωρίμανση.

Συνδυασμός με φαγητό

Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή ρόστο κόκκινα κρέατα, ιδίως με μοσχαρίσια παϊδάκια ή ψητό μπούτι αρνιού με μεσογειακά βότανα. Συνοδεύει επίσης άριστα μαγειρευτά και κοκκινιστά κρεατικά, καθώς και κυνήγι με φτερά, όπως ψητή πάπια, πέρδικα ή ορτύκι. Μεσογειακά πιάτα με αρωματικά βότανα, μαγειρεμένη ντομάτα και ελαιόλαδο αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνοδούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Marlène N°3 2013 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα διατηρηθεί έως το 2036 περίπου, ή και πολύ περισσότερο. Για βέλτιστη φύλαξη, διατηρήστε το κρασί σε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 10 και 15 βαθμών Κελσίου, μακριά από το φως, σε οριζόντια θέση.

Ένα εξαιρετικό Vin de France από ένα μοναδικό terroir

Το κτήμα

Το Domaine Peyre Rose, που ιδρύθηκε το 1988 από τη Marlène Soria, εκτείνεται σήμερα σε 24 εκτάρια. Πρώην επαγγελματίας του κλάδου των ακινήτων, η Marlène Soria άρχισε να φυτεύει αμπέλια στην ιδιοκτησία της το 1980 για δική της κατανάλωση, προτού δημιουργήσει ένα από τα πιο διάσημα κτήματα της περιοχής. Αναδείχθηκε «Άνθρωπος της Χρονιάς» από το Revue du Vin de France το 1994 και επαινέθηκε από τον Robert Parker, και συνεχίζει να διευθύνει προσωπικά το κτήμα, με φιλοσοφία που βασίζεται στην υπομονή, την αυθεντικότητα και τον σεβασμό προς το terroir. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια από την ίδρυσή του και ξεχωρίζει για την εξαιρετικά μακρά παλαίωση των κρασιών του, συχνά δέκα χρόνια ή και περισσότερο πριν από την κυκλοφορία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται στο οροπέδιο Peyrals, σε υψόμετρο περίπου 220 μέτρων, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας επωφελείται από μεσογειακό κλίμα με ηπειρωτικές επιρροές, που χαρακτηρίζεται από έντονη ηλιοφάνεια και τακτικούς ανέμους. Περιβάλλεται από ένα φυσικό τείχος garrigue που απομονώνει πλήρως το κτήμα, και καλλιεργείται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές. Οι σκόπιμα πολύ χαμηλές αποδόσεις, που σπάνια ξεπερνούν τα είκοσι εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζουν μέγιστη συμπύκνωση στο χυμό. Ο επιλεκτικός τρύγος με το χέρι επιτρέπει να συλλέγονται μόνο σταφύλια που έχουν φτάσει σε βέλτιστη ωριμότητα.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2013 χαρακτηρίστηκε από δροσερή και βροχερή άνοιξη, με ιδιαίτερα ψυχρό Μάιο που καθυστέρησε τη βλαστική ανάπτυξη κατά δύο περίπου εβδομάδες. Οι άφθονες ανοιξιάτικες βροχές εξασφάλισαν επαρκή αποθέματα νερού για ολόκληρη την περίοδο. Η ανθοφορία τον Ιούνιο, που σημαδεύτηκε από υγρές συνθήκες, επηρέμασε τις αποδόσεις, ιδίως στη Grenache Noir. Ένα αξιοσημείωτο φθινοπωρινό καλοκαιράκι τον Σεπτέμβριο και στις αρχές Οκτωβρίου, με ζεστές ημέρες, δροσερές νύχτες και ξηρούς βόρειους ανέμους, επέτρεψε τη βέλτιστη τελική ωρίμανση των σταφυλιών. Η σοδειά έδωσε τελικά κρασιά που διακρίνονται για υπέροχη φρεσκάδα, απαλές τανίνες και συνολική κομψότητα, παρά για ωμή δύναμη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Marlène N°3 2013 επωφελήθηκε από εξαιρετικά μακρά περίοδο παλαίωσης, χαρακτηριστική της φιλοσοφίας του κτήματος. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, χωρίς προσφυγή σε τεχνητό κλιματισμό. Το κρασί παλαιώθηκε επί πολλά χρόνια πριν από την κυκλοφορία, επιτρέποντας σε όλα του τα συστατικά να ενσωματωθούν αρμονικά και στις τανίνες του να απαλύνουν σταδιακά. Αυτή η μοναδική προσέγγιση επιτρέπει στο κτήμα να κυκλοφορεί κρασιά που έχουν ήδη φτάσει σε βέλτιστη ωριμότητα, έτοιμα να απολαυστούν αμέσως, διατηρώντας παράλληλα σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλίες σταφυλιού

Syrah (65%)
Grenache Noir (35%)