Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marlène N°3 2013 από το Domaine Peyre Rose

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά γκρενά-ερυθρή απόχρωση, αναδειγμένη από διακριτικές πορφυρές ανταύγειες που αντανακλούν τη φυσική συμπύκνωση των σταφυλιών.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα. Πρώτα αναδύονται νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, που θυμίζουν μαύρο κεράσι, βατόμουρο και ώριμο δαμάσκηνο. Σταδιακά αυτά τα φρουτώδη αρώματα αποκτούν βάθος με αποχρώσεις μεσογειακής garrigue, με νύξεις δεντρολίβανου, θυμαριού και φασκόμηλου. Πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού συνοδεύουν διακριτικές πινελιές βανίλιας, κακάο και κρύου καπνού. Η ορυκτότητα εμφανίζεται επίσης μέσα από πυριτώδεις και γραφιτώδεις νύξεις, αντανακλώντας τον ασβεστολιθικό χαρακτήρα του terroir.

Στόμα

Η επίθεση είναι απαλή και κομψή, ξεδιπλώνοντας μια μεταξένια, χάδι-σαν υφή σε όλο το στόμα. Η τανική δομή, σαφώς παρούσα, ενσωματώνεται αρμονικά χωρίς τραχύτητα ή αυστηρότητα. Το κρασί δείχνει εκλεκτή πυκνότητα, διατηρώντας παράλληλα μια ορισμένη ελαφρότητα και σχετική φρεσκάδα. Η ισορροπημένη οξύτητα συμβάλλει στη συνολική ζωντάνια και στη διάρκεια στο στόμα. Η επίγευση είναι εντυπωσιακά μακρά, αποκαλύπτοντας σταδιακά πικάντικες γεύσεις, νότες garrigue, κρύου καπνού και αποξηραμένων αρωματικών βοτάνων. Η ισορροπία ανάμεσα στην τανική δομή και την αρωματική έκφραση χαρίζει στο κρασί μια εκλέπτυνση χαρακτηριστική των σπουδαίων cuvées που έχουν ωφεληθεί από παρατεταμένη παλαίωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, ιδίως με rib steak ή με μπούτι αρνιού ψητό με μεσογειακά βότανα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με μαγειρευτά και σιγομαγειρεμένα πιάτα κρέατος, καθώς και με φτερωτό κυνήγι όπως ψητή πάπια, πέρδικα ή ορτύκι. Μεσογειακά πιάτα με αρωματικά βότανα, μαγειρεμένη ντομάτα και ελαιόλαδο αποτελούν επίσης εξαιρετικά συνοδευτικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Marlène N°3 2013 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα πρέπει να διατηρηθεί έως περίπου το 2036, ή ακόμη και πολύ πέρα από αυτό. Για βέλτιστη αποθήκευση, διατηρήστε το κρασί σε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 10 και 15 βαθμών Κελσίου, μακριά από το φως, σε οριζόντια θέση.

Ένα εξαιρετικό Vin de France από ένα μοναδικό terroir

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από τη Marlène Soria, το Domaine Peyre Rose εκτείνεται σήμερα σε είκοσι τέσσερα έως είκοσι πέντε εκτάρια αμπελώνων στους λόφους πάνω από το Saint-Pargoire, ανάμεσα στο Béziers και το Montpellier, στο Languedoc. Πρώην επαγγελματίας του real estate, η Marlène Soria ξεκίνησε το 1980 φυτεύοντας αμπέλια στην ιδιοκτησία της για προσωπική κατανάλωση, πριν δημιουργήσει ένα από τα πλέον φημισμένα κτήματα της περιοχής. Ανακηρύχθηκε “Man of the Year” από τη Revue du Vin de France το 1994 και επαινέθηκε από τον Robert Parker· εξακολουθεί να διευθύνει προσωπικά το κτήμα, καθοδηγούμενη από μια φιλοσοφία που βασίζεται στην υπομονή, την αυθεντικότητα και τον σεβασμό προς το terroir. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια από την ίδρυσή του και ξεχωρίζει για την εξαιρετικά μακρά παλαίωση των κρασιών του, συχνά δέκα χρόνια ή περισσότερο πριν από την κυκλοφορία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται στο οροπέδιο Peyrals, σε υψόμετρο περίπου διακοσίων είκοσι μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας επωφελείται από μεσογειακό κλίμα με ηπειρωτικές επιρροές, που χαρακτηρίζεται από έντονη ηλιοφάνεια και τακτικούς ανέμους. Περιβαλλόμενος από ένα φυσικό τείχος garrigue που απομονώνει πλήρως το κτήμα, ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές. Οι αποδόσεις είναι σκόπιμα πολύ χαμηλές, σπάνια ξεπερνούν τα είκοσι εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη συμπύκνωση του χυμού. Η επιλεκτική χειρωνακτική συγκομιδή επιτρέπει τη συλλογή μόνο σταφυλιών που έχουν φτάσει στη βέλτιστη ωρίμαση.

Η χρονιά

Η χρονιά 2013 στο Languedoc σημαδεύτηκε από μια δροσερή, υγρή άνοιξη, με έναν ιδιαίτερα κρύο Μάιο που καθυστέρησε την ανάπτυξη των αμπελιών κατά περίπου δύο εβδομάδες. Οι έντονες ανοιξιάτικες βροχές εξασφάλισαν επαρκή αποθέματα νερού για όλη τη σεζόν. Η άνθηση τον Ιούνιο, επηρεασμένη από τις υγρές συνθήκες, επηρέασε τις αποδόσεις, ιδιαίτερα για το Grenache noir. Ένα αξιοσημείωτο «ινδικό καλοκαίρι» τον Σεπτέμβριο και στις αρχές Οκτωβρίου, με ζεστές ημέρες, δροσερές νύχτες και ξηρούς βόρειους ανέμους, επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν στην ιδανική τελική ωρίμαση. Η χρονιά τελικά έδωσε κρασιά που χαρακτηρίζονται από εκλεπτυσμένη φρεσκάδα, ευλύγιστες τανίνες και συνολική κομψότητα, περισσότερο παρά από ωμή δύναμη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Marlène N°3 2013 επωφελήθηκε από εξαιρετικά παρατεταμένη παλαίωση, εμβληματική της φιλοσοφίας του κτήματος. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, χωρίς τη χρήση τεχνητού κλιματισμού. Το κρασί παρέμεινε σε élevage για πολλά χρόνια πριν από την κυκλοφορία, επιτρέποντας σε όλα τα συστατικά του να ενσωματωθούν αρμονικά και στις τανίνες να μαλακώσουν σταδιακά. Αυτή η μοναδική προσέγγιση επιτρέπει στο κτήμα να κυκλοφορεί κρασιά που έχουν ήδη φτάσει στη βέλτιστη ωριμότητα, έτοιμα να απολαυστούν άμεσα, ενώ εξακολουθούν να προσφέρουν σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ποικιλίες σταφυλιού

Syrah (65%)
Grenache noir (35%)