Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Marlène N.3 2015 της Peyre Rose

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, έντονο κόκκινο χρώμα.

Άρωμα

Το άρωμα αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες υπορόφου, μεσογειακής garrigue και ευκαλύπτου. Αρώματα μαγειρεμένων μαύρων φρούτων αναμειγνύονται με πικάντικες πινελιές γλυκόριζας και θυμαριού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη δύναμή του και την αξιοσημείωτα μεταξένια τανική δομή του. Η ισορροπία ανάμεσα στην πυκνότητα και τη φρεσκάδα είναι τέλεια, με μια επίμονη ένταση που διατηρεί μια υπέροχη ζωντάνια. Οι ώριμες τανίνες προσδίδουν βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ το φινάλε είναι κομψό, πλούσιο σε γεύση και εξαιρετικά μακρύ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα ή αρνίσιο στιφάδο με βότανα. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με ώριμα τυριά με έντονο χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Marlène N.3 2015 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2036. Συνιστάται η μεταγγιση σε καράφα για να αποκαλυφθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα δυναμικό και πολύπλοκο Vin de France, η υπογραφή της Marlène Soria

Το κτήμα

Το Peyre Rose, που ιδρύθηκε το 1980 από τη Marlène Soria, ιδιοκτήτρια και οινοποιό, μεταμόρφωσε ένα εγκαταλελειμμένο κτήμα στη garrigue σε ένα από τα πιο περιζήτητα κτήματα. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 25 εκτάρια και καλλιεργείται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία. Αναγνωρισμένο διεθνώς από τη δεκαετία του 1990, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία της εξαιρετικά μακράς παλαίωσης. Η Marlène Soria διευθύνει σήμερα το κτήμα μαζί με τον γιο της, διαιωνίζοντας μια αμπελουργική προσέγγιση που βασίζεται στην υπομονή και την αριστεία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο που φυτεύτηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000, στα υψώματα του Saint-Pargoire, σε υψόμετρο περίπου 220 μέτρων. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, που αποτελούνται από εύθρυπτο πέτρωμα και πέτρες, εδράζονται σε υπέδαφος μεσογειακής garrigue. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις 15-20 εκτόλιτρα ανά εκτάριο. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι, με αυστηρή επιλογή των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2015 αποδείχθηκε εξαιρετική χάρη στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Μια άνοιξη χωρίς παγετό, ένα ζεστό καλοκαίρι που μετριάστηκε από τους μεσογειακούς ανέμους και η πλήρης φαινολική ωρίμανση επέτρεψαν την παραγωγή σταφυλιών με αξιοσημείωτη υγιεινή κατάσταση και βέλτιστη συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Marlène N.3 2015 προκύπτει από οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο με εκτεταμένη εκχύλιση σε δεξαμενές. Μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί παλαιώνει για αρκετά χρόνια σε δεξαμενές και μεγάλα δρύινα foudres, σύμφωνα με τη φιλοσοφία της πολύ μακράς παλαίωσης του κτήματος. Δεν πραγματοποιείται ούτε ξεκαθάρισμα ούτε διήθηση, ώστε να διατηρηθεί η μέγιστη πυκνότητα και πολυπλοκότητα του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

Syrah (65%)
Grenache (35%)