Domaine Pierre Morey : Mazis-Chambertin Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 από το Domaine Pierre Morey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη βαθιά κόκκινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, υπογραμμισμένες από απαλές μπαχαρικές και ανθικές πινελιές.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη πυκνότητά του, στηριζόμενο από υπέροχα μεταξένιες τανίνες. Το κρασί εξελίσσεται προς ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα, προσφέροντας μια λεπτή ισορροπία εμποτισμένη με φινέτσα, καθαρότητα και αρμονία.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Βουργουνδίας από το Domaine Pierre Morey

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1971 από τον Pierre Morey, το Domaine Pierre Morey αποτελεί μια ουσιαστική αναφορά στη Βουργουνδία. Παρόλο που η ιστορία της οικογένειας στην περιοχή ανάγεται στον δέκατο έκτο αιώνα, ήταν υπό την καθοδήγηση του Pierre που αυτό το κτήμα των περίπου δέκα εκταρίων γνώρισε πραγματική άνθηση. Πρωτοπόρο, το κτήμα υιοθέτησε τη βιοδυναμική καλλιέργεια πολύ πρόωρα, ήδη από τη δεκαετία του 1990. Σήμερα, η Anne Morey διευθύνει το domaine με πάθος, μαζί με τον πατέρα της ως συνδιευθυντή και τον γιο της Jean-Victor. Μαζί, συνεχίζουν μια απαιτητική φιλοσοφία που αναδεικνύει την καθαρή έκφραση κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την περίφημη cuvée Madeleine Collignon των Hospices de Beaune, παραγόμενη από το εκλεκτό terroir του Mazis-Chambertin. Χαρακτηρισμένος ως Grand Cru, αυτός ο αμπελώνας απολαμβάνει έναν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και ηπειρωτικό κλίμα. Το αγροτεμάχιο βρίσκεται συγκεκριμένα στην πλαγιά Mazis-Hauts, που χαρακτηρίζεται από επιφανειακά ασβεστολιθικά εδάφη. Περισσότερα από τα δύο τρίτα αυτών των πρεμνών φυτεύτηκαν το 1947, προσδίδοντας στα σταφύλια μοναδική συγκέντρωση.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 ξεχώρισε για τον θερμό και γενναιόδωρο καιρό του. Μετά από ένα ιδιαίτερα ξηρό και ηλιόλουστο καλοκαίρι, ένας ακραίος καύσωνας στο τέλος του Αυγούστου επιτάχυνε σημαντικά τον κύκλο ωρίμανσης των ραγών. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες απαίτησαν έναν γρήγορο και ακριβή τρύγο, προκειμένου να διαφυλαχθεί η φυσική οξύτητα απέναντι στην ταχεία αύξηση των σακχάρων, με ταυτόχρονη αυστηρή διαχείριση των αποδόσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 τρυγούνται αποκλειστικά με το χέρι. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμών εντός παραδοσιακών παλαιών θολωτών κελαριών. Το κρασί υπόκειται στη συνέχεια σε προσεκτική παλαίωση σε ξύλο, για περίοδο 12 έως 24 μηνών, επιτρέποντας στη δομή του να λεπτύνει και στην πλήρη κομψότητά του να αναδειχθεί.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).