Domaine Pierre Morey : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru «Perrières» 2023 Domaine Pierre Morey

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση που τείνει προς το χρυσό, φωτισμένη από διακριτικές πρασινοχρυσαφί ανταύγειες.

Μύτη
Σύνθετη και ορυκτή, η μύτη αναδίδει αρώματα λευκών λουλουδιών και φρέσκων φρούτων, όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι. Λεπτές νότες καβουρδισμένου φουντουκιού και μια πινελιά πυριτόλιθου συμπληρώνουν αυτό το μπουκέτο.

Στόμα
Θαυμάσια συμπυκνωμένο, το στόμα προσφέρει μια πλούσια, βελούδινη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια ζωντανή οξύτητα. Γεύσεις πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδών συνυφαίνονται με λεπτές ορυκτές αποχρώσεις, εκτεινόμενες σε ένα μακρό, γλυπτικό τελείωμα μεγάλης καθαρότητας.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση, αυτός ο σπουδαίος λευκός οίνος θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του με τον χρόνο και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2043.

Συνδυασμός με φαγητό

Ιδανικό με λεπτεπίλεπτα πιάτα, αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με οστρακοειδή, όπως ψητός αστακός ή καραβίδες. Συνοδεύει επίσης με μεγάλη επιτυχία λευκά κρέατα με κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα.

Η ορυκτή κομψότητα και καθαρότητα ενός σπουδαίου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1971 από τον Pierre Morey, το Domaine Pierre Morey αποτελεί σημαντική αναφορά στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο σε περίπου δέκα εκτάρια αμπελώνων, το κτήμα διακρίνεται για την πρωτοποριακή δέσμευσή του απέναντι στο περιβάλλον, έχοντας αποκτήσει πιστοποίηση βιοδυναμικής καλλιέργειας ήδη από το 1997. Σήμερα, η Anne Morey ηγείται του κτήματος. Υπηρετεί με πάθος την οικογενειακή φιλοσοφία, εστιασμένη στον σεβασμό του terroir και στην ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι, με στόχο την παραγωγή οίνων μεγάλης αυθεντικότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από το φημισμένο climat των Perrières, που βρίσκεται στα ανώτερα τμήματα της πλαγιάς της ονομασίας Meursault. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα πολύ πετρώδες, επιφανειακό terroir που εδράζεται σε υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου και αργίλου. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προσδίδει στα σταφύλια μια εξαιρετική ορυκτότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, που ακολουθήθηκε από μια δροσερή άνοιξη η οποία επιβράδυνε τον βλαστικό κύκλο. Η θερμότητα του Ιουνίου έφερε στη συνέχεια έντονη ανάπτυξη στα αμπέλια. Μετά από μια βροχερή αρχή Αυγούστου, οι καλοκαιρινές θερμοκρασίες εγκαταστάθηκαν από το τέλος του μήνα, επιταχύνοντας την ωρίμανση. Ο τρύγος απέδωσε θαυμάσια γενναιόδωρους ρόγους, διατηρώντας μια απροσδόκητη ισορροπία.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια υπόκεινται σε αυστηρή διαλογή, ακολουθούμενη από πολύ απαλή πνευματική πίεση. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε αυτόχθονες ζύμες, σε δρύινα βαρέλια. Η ωρίμανση διαρκεί από 16 έως 20 μήνες, με τακτική ανάδευση της οινολάσπης, ώστε το κρασί να τρέφεται από τις λεπτές οινολάσπες του.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).