Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Terres Blanches" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Terres Blanches" 2022 Domaine Pierre Morey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια απαλή, ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, αυτό το κρασί αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες που μαρτυρούν τη νεανική του φρεσκάδα.

Μύτη
Ιδιαίτερα προσκλητικό και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες οπωρώνα, συνδυάζοντας τραγανό μήλο και ζουμερό ροδάκινο, συνοδευόμενα από ώριμα εσπεριδοειδή. Το σύνολο ολοκληρώνεται αρμονικά με απαλές πινελιές λευκών λουλουδιών, φουντουκιού και λεπτά καβουρδισμένης δρυός.

Γεύση
Ακριβής και λεπτεπίλεπτη, η γεύση προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία ανάμεσα σε μια αναζωογονητική οξύτητα, μια διακριτικά κρεμώδη υφή και μια έντονη ασβεστολιθική ορυκτότητα. Με μεσαίο σώμα, αυτό το κρασί εκτείνεται σε ένα μακρύ, απαλό και ελαφρώς αλμυρό τελείωμα, χαρακτηριζόμενο από μια ιδιαίτερα κομψή τάση.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πλούσια θαλασσινά όπως χτένια ή αστακό, καθώς και με ψητά πουλερικά συνοδευόμενα από σάλτσες με βάση την κρέμα ή το κρασί. Αναδεικνύει επίσης κρεμώδη ζυμαρικά και τυριά με μαλακή κρούστα και νότες φουντουκιού, όπως το Époisses, το παλαιωμένο Comté ή τα αλπικά τυριά. Είναι εξίσου ιδανικό ως απεριτίφ, σερβιρισμένο με στρείδια ή αχιβάδες.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Meursault Village "Terres Blanches" 2022 μπορεί να απολαυθεί τώρα, αποκαλύπτοντας νέα αρωματικά επίπεδα έπειτα από αρκετές ώρες αερισμού, ή μπορεί να αφεθεί να ξεκουραστεί στο κελάρι για να αναπτύξει πλήρως την πολυπλοκότητά του με τον καιρό.

Η Αυθεντική και Ορυκτή Έκφραση ενός Κρασιού Meursault

Το Κτήμα

Ενώ η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στο 1793, ήταν μετά από σημαντικές αλλαγές το 1983 που το Domaine Pierre Morey απέκτησε την ανεξαρτησία του με τη σημερινή του μορφή. Βρισκόμενο στο Meursault, στη Βουργουνδία, αυτό το κτήμα είναι πραγματικός πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελουργίας, πιστοποιημένο ήδη από το 1997. Σήμερα, ο ιδρυτής Pierre Morey διαχειρίζεται το κτήμα σε στενή συνεργασία με την κόρη του Anne Morey και τον εγγονό του Victor Morey. Μαζί, συνεχίζουν μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην υγεία του εδάφους και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο Αμπελώνας

Βρισκόμενο στην καρδιά της Côte de Beaune, το terroir του Meursault επωφελείται από ένα ιδανικό μικροκλίμα σε υψόμετρο περίπου 240 μέτρων. Η cuvée προέρχεται από τον αμπελότοπο (lieu-dit) "Terres Blanches", που χαρακτηρίζεται από τα λευκά, ασβεστολιθικά εδάφη του, τα οποία προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής, ενσωματώνοντας τους σεληνιακούς κύκλους, τη χρήση φυτικών παρασκευασμάτων και την απόρριψη των συνθετικών λιπασμάτων για να ενθαρρύνει ένα ζωντανό οικοσύστημα.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 προσέφερε ιδιαίτερα ήπιες καιρικές συνθήκες, ευνοϊκές για τον κύκλο ανάπτυξης, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται σε μια σχολαστική, κατά αγροτεμάχιο προσέγγιση. Για αυτό το Meursault Village "Terres Blanches" 2022, η οινοποίηση επιδιώκει ακρίβεια και αυθεντικότητα. Η διαδικασία περιλαμβάνει προσεκτική διαχείριση της ζύμωσης για τη διατήρηση της αρωματικής λάμψης, ακολουθούμενη από παλαίωση επί οινολασπών σε δρύινα βαρέλια. Η επιλογή των δοχείων και η διάρκεια της παλαίωσης προσαρμόζονται με σχολαστικότητα ώστε να αναδεικνύεται ο καρπός χωρίς ποτέ να επικαλύπτεται από τη δρυ.

Ποικιλία

Chardonnay (100 %).