Domaine Pierre Morey : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Volnay 1er cru «Les Pitures» 2023 Domaine Pierre Morey

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια όμορφη ένταση, το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από ζωντανό ρουμπινί έως ανοιχτό γρανά.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με ένα σαγηνευτικό άρωμα ανθικών νότων από παιώνια και βιολέτα, συμπληρωμένο από φρέσκες νότες γλυκάνισου και γλυκόριζας.

Στόμα
Ζουμερό και ορεκτικό, η πρώτη εντύπωση προσφέρει υπέροχη ενέργεια με αξιοσημείωτο πλάτος και βάθος. Το στόμα αποκαλύπτει μια δομημένη υφή, διατηρώντας ταυτόχρονα την ανθική κομψότητα που χαρακτηρίζει την ονομασία του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται όμορφα με ψητά πουλερικά όπως κοτόπουλο ή πάπια, καθώς και με πιάτα με μανιτάρια όπως ριζότο ή κροστίνι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με άπαχα κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο μινιόν, παϊδάκια αρνίσια με κρούστα από βότανα, ή ένα παραδοσιακό coq au vin.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το εξαιρετικό κρασί μπορεί να απολαυθεί νέο για το φρουτώδες προφίλ του, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί ευνοϊκά για περίπου δέκα χρόνια.

Το βάθος και η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού Volnay

Το κτήμα

Με έδρα το Meursault, η οικογένεια Morey καλλιεργεί αμπέλια στη Βουργουνδία από το 1793. Το Domaine Pierre Morey ιδρύθηκε επισήμως το 1971 από τον Pierre Morey. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής καλλιέργειας, το κτήμα ξεκίνησε τη μετατροπή του ήδη από το 1992. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από την Anne Morey, η οποία διαχειρίζεται την καθημερινή λειτουργία, με την υποστήριξη του πατέρα της Pierre ως συνδιευθυντή. Από το 2020, η τρίτη γενιά έχει ενταχθεί στην επιχείρηση με τον Jean-Victor Morey. Το κτήμα διακρίνεται για την προσέγγισή του με ελάχιστη παρέμβαση, επιδιώκοντας να αναδείξει την αυθεντικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο Pitures βρίσκεται στο μισό ύψος της πλαγιάς του λόφου Volnay, στη Γαλλία, ανάμεσα στα φημισμένα climats Clos des Ducs και Champans. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο, με ασβεστολιθικό μαργαϊκό έδαφος στο επάνω τμήμα και πιο σκληρό ασβεστόλιθο χαμηλότερα στην πλαγιά. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία, σε συνδυασμό με το υψόμετρο, δίνει κρασιά που είναι συχνά πιο ισχυρά και πλήρη σε σώμα από το συνηθισμένο προφίλ της ονομασίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας, προάγοντας τη ζωή του εδάφους και τη βιοποικιλότητα.

Η χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ασταθείς καιρικές συνθήκες, με περιόδους έντονης θερμότητας και ένα κύμα καύσωνα την περίοδο του τρύγου. Ευτυχώς, μια πλούσια συγκομιδή βοήθησε στη διατήρηση καλής ισορροπίας, αποφεύγοντας την υπερβολική συγκέντρωση στις ρόγες. Αυτή η χρονιά προσφέρει έτσι κρασιά με ζουμερό προφίλ, τα οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστικά από νεαρή ηλικία, διατηρώντας παράλληλα μια καλή ικανότητα περαιτέρω εξέλιξης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστό στη φιλοσοφία του κτήματος, η οινοποίηση πραγματοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση, ώστε το terroir να εκφράζεται πλήρως. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κόλλα ή διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir