Domaine Pierre Morey : Monthélie Village 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Monthélie 2023 Domaine Pierre Morey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αποκαλύπτοντας μια απόχρωση ρουμπινί με υπέροχο βάθος, αυτό το κόκκινο κρασί μαγνητίζει με την ιδιαίτερα κομψή οπτική του εμφάνιση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα άγριων φραουλών και κράνμπερι. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με ανθικές αποχρώσεις που θυμίζουν παιώνια, υπογραμμισμένες από νότες μαύρου πιπεριού και μια απαλή υποψία γλυκόριζας.

Γεύση
Απαλό και γευστικό, το στόμα προσφέρει μια υπέροχα ισορροπημένη δομή. Οι τανίνες, εξαιρετικά ώριμες και μεταξένιες, συνοδεύουν μια όμορφη έκφραση κόκκινων φρούτων. Η συνολική εντύπωση είναι ιδιαίτερα απολαυστική και προσιτή από την πρώτη γεύση.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά πουλερικά, κουνέλι ή παραδοσιακό αρνί. Θα αναδείξει επίσης πάπια με κόκκινα φρούτα, κρέατα ψητά στην πέτρα ή ταρτάρ βοδινού με κάπαρη σερβιρισμένο με πουρέ καρότου με πορτοκάλι. Όσον αφορά το τυρί, το Époisses αποτελεί άριστη επιλογή.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα αυτού του Monthélie 2023, συνιστάται σερβίρισμα σε θερμοκρασία 16 °C. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι για κατανάλωση έως περίπου το 2035.

Η Κομψότητα και η Απόλαυση ενός Κόκκινου Κρασιού από την Ονομασία Monthélie

Το Κτήμα
Ριζωμένη στη Βουργουνδία από τον δέκατο έκτο αιώνα, η οικογένεια Morey συνεχίζει μια μακρά οινοποιητική παράδοση. Το Domaine Pierre Morey ιδρύθηκε το 1971 από τον Pierre, προτού γίνει πρωτοπόρος της βιοδυναμικής στην περιοχή. Εκτεινόμενο σε δέκα εκτάρια στην καρδιά της Côte de Beaune, το κτήμα φημίζεται για την εξαιρετική ποιότητα των κρασιών του. Από τα τέλη του 2025, η Anne Morey Colette έχει αναλάβει αποκλειστικά τη διαχείριση του κτήματος, με την υποστήριξη του γιου της Jean-Victor, συνεχίζοντας έτσι την ανεκτίμητη οικογενειακή εξειδίκευση.

Ο Αμπελώνας
Τα σταφύλια που δίνουν ζωή σε αυτό το Monthélie προέρχονται από μια έκταση 1,32 εκταρίων που εκτείνεται σε έξι επώνυμα αμπελοτεμάχια εντός της ονομασίας. Φυτεμένα κατά μέσο όρο το 1965 σε πλαγιές και απαλούς λόφους, αυτά τα παλιά αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα μωσαϊκό εδαφών αποτελούμενο από κόκκινο χώμα, ασβεστόλιθο και πέτρες, προσδίδοντας στο κρασί μια όμορφη ορυκτή ταυτότητα.

Η Χρονιά
Το έτος 2023 ξεχωρίζει για τη γενναιοδωρία του, γεννημένη από αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ξηρό χειμώνα και μια ήπια άνοιξη, η καλοκαιρινή περίοδος εναλλάχθηκε ανάμεσα σε κύματα ζέστης, βροχοπτώσεις και ψυχρότερες περιόδους. Ο Σεπτέμβριος έφερε στη συνέχεια μια σωτήρια καθυστερημένη θέρμη, εξασφαλίζοντας βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Ο τρύγος για το Monthélie 2023 πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ακολουθούμενος από προσεκτική μεταφορά στο κελάρι. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη σε αυτόχθονους ζυμομύκητες. Τέλος, το κρασί υφίσταται ένα έτος παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας φινέτσα και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Ποικιλία
100 % Pinot Noir.