Domaine Pierre Morey : Monthélie Village 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Monthélie Village 2022 Domaine Pierre Morey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη πορφυρή απόχρωση λεπτής έντασης, στολισμένη με ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται ακριβές και εκφραστικό, προσφέροντας νότες μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κράνμπερι, άγρια φράουλα, σμέουρο και δαμάσκηνο. Διακριτικές πικάντικες πινελιές αναδύονται με τον αερισμό.

Γεύση
Μεσαίου σώματος, η γεύση σαγηνεύει με την ισορροπία και την αρμονία της. Οι τανίνες, αξιοσημείωτα λεπτές και απαλές, αναμειγνύονται τέλεια με γεύσεις τραγανών κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών, εκτεινόμενες σε ένα μόνιμο, κομψό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά πουλερικά όπως πάπια, αρνί με βότανα, ή λευκά κρέατα σε ελαφριά σάλτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σκληρά τυριά όπως Beaufort ή παλαιωμένο Comté, καθώς και με μεσογειακά πιάτα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Monthélie Village 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16 °C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε τριάντα έως εξήντα λεπτά πριν τη γευσιγνωσία. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να βελτιώνεται, πίνοντας καλά έως περίπου το 2032.

Η Εκλεπτυσμένη Έκφραση του Terroir του Monthélie από το Domaine Pierre Morey

Το Κτήμα

Με έδρα το Meursault στη Βουργουνδία, το Domaine Pierre Morey ιδρύθηκε επισήμως το 1971 από τον Pierre Morey, ο οποίος προέρχεται από μια οικογένεια αμπελουργών εγκατεστημένη στο χωριό από το 1793. Πρωτοπόρος της περιβαλλοντικά υπεύθυνης αμπελουργίας, το κτήμα διακρίθηκε μέσω μιας πρώιμης μετάβασης σε βιοδυναμικές πρακτικές στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Σήμερα, το κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου δέκα εκταρίων, απλωμένο σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης. Το κτήμα διοικείται σήμερα από κοινού από τον ιδρυτή του Pierre Morey και την κόρη του Anne Morey, στους οποίους προσφάτως προστέθηκε ο Jean-Victor Morey για να συνεχίσουν την αριστεία και την εμπειρογνωμοσύνη αυτής της οικογένειας.

Ο Αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια που είναι αφιερωμένα στην παραγωγή αυτού του Monthélie εκτείνονται σε περίπου 1,32 εκτάρια, απλωμένα σε έξι διακριτά lieux-dits εντός της ονομασίας προέλευσης. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου εξήντα ετών, ευδοκιμούν σε πλαγιές νότιου και νοτιοανατολικού προσανατολισμού, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 230 έως 370 μέτρα. Τα εδάφη αποτελούνται από πετρώδη ασβεστόλιθο του Μπαθονίου, καλυμμένο με κόκκινη άργιλο και μάργα, προσφέροντας θαυμάσια γεωλογική ποικιλομορφία.

Η Χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, που ακολουθήθηκε από μια θερμή άνοιξη. Η καλοκαιρινή περίοδος χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη και αρκετά κύματα καύσωνα. Ωστόσο, οι ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου βοήθησαν να αποφευχθεί η υδρική καταπόνηση στα αμπέλια. Αυτές οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν μια πρώιμη, ιδανική ωρίμανση, οδηγώντας σε έναν τρύγο στα τέλη Αυγούστου με σταφύλια σε άριστη υγεία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι με αυστηρή διαλογή των τσαμπιών. Μετά από πλήρη αποβοστρύχωση, η οινοποίηση πραγματοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο σε ξύλινες δεξαμενές, χρησιμοποιώντας αυτόχθονους ζυμομύκητες. Ευνοούνται απαλά remontages για μια λεπτή εκχύλιση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για δεκαπέντε έως εικοσιτέσσερις μήνες, πριν εμφιαλωθεί χωρίς προηγούμενη διήθηση για να διατηρήσει όλο τον πλούτο του.

Ποικιλία

Pinot Noir (100 %)