Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Meursault Village "Les Tessons" 2022 του Domaine Pierre Morey

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Εμφάνιση
Το κρασί αποκαλύπτει χρώμα από λεμονί έως αχυροκίτρινο, με υπέροχη λαμπρότητα.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει ένα σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων εσπεριδοειδών και ώριμων κίτρινων φρούτων, όπως το ροδάκινο και το βερίκοκο. Εμπλουτίζεται από εμπυρευματικές νότες που παραπέμπουν σε καβουρδισμένο φουντούκι, μαζί με μια ορυκτή πινελιά που θυμίζει ζεστή πέτρα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει πραγματική πληρότητα και εντυπωσιακή δύναμη. Αυτή η πλούσια, γενναιόδωρη υφή εξισορροπείται τέλεια από λεπτή οξύτητα και έναν πολύ ευθύγραμμο ορυκτό σκελετό, οδηγώντας σε ένα επίμονο, ενεργητικό φινάλε.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με ευγενή ψάρια σε σάλτσα, όπως το βατραχοψάρι à l'américaine ή το ψάρι ποσέ με beurre blanc. Θα αναδείξει επίσης ένα ριζότο με άγρια μανιτάρια ή σκληρά τυριά με ψημένο τυρόπηγμα, όπως το Gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για ιδανική απόλαυση, συνιστούμε να σερβίρετε το Meursault Village "Les Tessons" 2022 του Domaine Pierre Morey σε θερμοκρασία περίπου 12°C (54°F). Με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά έως περίπου το 2034.

Η καθαρότητα και η ορυκτότητα ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Meursault

Το κτήμα

Αν και η οικογένεια έχει ρίζες στο Meursault από το 1793, το Domaine Pierre Morey ιδρύθηκε επίσημα το 1971. Το κτήμα, που βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας και εκτείνεται σε περίπου 10 εκτάρια, φημίζεται για τις υψηλές του απαιτήσεις και την προσέγγισή του με σεβασμό προς το περιβάλλον. Πρωτοπόρο στην περιοχή, καλλιεργείται εξ ολοκλήρου με βιοδυναμικές μεθόδους από το 1997. Αξιοποιώντας την εμπειρία του ως διευθυντής κτημάτων γειτονικών οίκων κύρους, ο Pierre Morey διευθύνει σήμερα το κτήμα μαζί με την κόρη του Anne και, πιο πρόσφατα, τον Jean-Victor, συνεχίζοντας μια οικογενειακή παράδοση αφοσιωμένη στην καθαρή και αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 0,89 εκταρίων, στο μέσο της πλαγιάς, ακριβώς πάνω από το χωριό Meursault. Φυτεμένα γύρω στο 1978, τα παλιά αμπέλια απολαμβάνουν μια εξαιρετική θέση, στο ίδιο υψόμετρο με τα premiers crus. Το terroir ξεχωρίζει για τα πολύ πετρώδη, ρηχά εδάφη, όπου οι ρίζες φτάνουν γρήγορα στο ασβεστολιθικό υπόστρωμα, μόλις τριάντα έως σαράντα εκατοστά κάτω από την επιφάνεια. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με χειροδύναμο τρύγο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 γνώρισε γενικά πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στην Côte de Beaune. Αυτό το ήπιο κλίμα προσέφερε ιδανικό περιβάλλον για τον βλαστικό κύκλο της αμπέλου, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που τρυγώνται στο χέρι, υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση του Meursault Village "Les Tessons" 2022 του Domaine Pierre Morey πραγματοποιείται με ακρίβεια, ώστε να διατηρηθούν η αρωματική καθαρότητα και η ενέργεια του φρούτου. Η παλαίωση, προσεκτικά ελεγχόμενη και χωρίς υπερβολική χρήση δρυός, στοχεύει να αναδείξει τη φυσική ορυκτότητα του terroir, προσδίδοντας ταυτόχρονα πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ